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标题: 红糖戚风蛋糕 [打印本页]

作者: WobboodsNeume 时间: 2016-1-4 13:25
标题: 红糖戚风蛋糕

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/4/14518754304172.jpg" title="红1.jpg"/></center>新年新气息，祝大家新的一年身体健康，每天都开开心心！健康和心态是最重要的，对吧。真的抱歉，我的拖延症始终没有改，这是我2015年的杰作，直到现在才发，看来在新的一年里，我该改掉这个坏毛病， 红糖对女性来说有特别好的功效，我们办公室的女同事都经常喝红糖水，这次用红糖做了款戚风蛋糕，本来想用18CM中孔模，最后模具没找到，用了21CM中孔模，建议大家用18CM中孔模具。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/4/14518754569093.jpg" title="红2.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/4/14518754681610.jpg" title="红3.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/4/14518754784393.jpg" title="红4.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/4/1451875492207.gif" title="分割.gif"/></center>【红糖戚风蛋糕】蛋黄糊：蛋黄4个，红糖20克，玉米油50克，牛奶50克，低筋面粉80克蛋白霜：蛋白4个，柠檬汁数滴，盐1克，白砂糖30克模具：适合450px中孔模（我用了525px中孔模）温度：180度，上下火，中下层，30分钟 做法：1、蛋黄中加入红糖用手动蛋抽划十字搅拌均匀，至红糖全部融化无颗粒；2、加入玉米油，搅拌均匀；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/4/14518755314380.jpg" title="做法1.jpg"/></center> 3、加入牛奶，搅拌均匀；4、筛入低筋面粉，用手动蛋抽从底部捞起搅拌，搅拌到无干粉状态；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/4/14518755485320.jpg" title="做法2.jpg"/></center> 5、蛋白中加入少许盐和柠檬汁，分三次加入糖，打发至湿性发泡；6、取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/4/14518755659851.jpg" title="做法3.jpg"/></center> 7、倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀；8、将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡（因为找不到450px中孔模，只能用了21中孔模，所以感觉面糊是不是特别少）；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/4/1451875580786.jpg" title="做法4.jpg"/></center> 9、烤箱预热180度，烤30分钟左右，出炉后倒扣冷却脱模；10、可以开吃啦。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/4/14518755924552.jpg" title="做法5.jpg"/></center>【燕子有话说】1、  烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。2、  此配方适合18cm中孔模。

作者: 白色叹号 时间: 2016-1-4 13:42

这图太搞笑了

作者: 姚喜运 时间: 2016-1-4 13:57

作者: ①嗰人、K歌 时间: 2016-1-4 14:25

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