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标题: 冬季温补----炖牛腩 [打印本页]

作者: 缥缈孤鸿YY 时间: 2016-1-5 13:11
标题: 冬季温补----炖牛腩

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/5/14519623451047.jpg" title="IMG_4325_副本.jpg"/></center>牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块。 牛腩性温，吃多了容易上火。 这道菜加了西红柿特别好，西红柿性偏寒，两者一起炖煮， 恰恰起到了寒热中和的效果。 因此，体寒体热的人都适合吃这道菜。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/5/14519623902840.jpg" title="IMG_4338_副本.jpg"/></center>最近值得高兴的是胖子的体重在这3个月的努力下明显瘦了很多， 太不容易啦！为胖子高兴。 我也有过减肥的历程非常难，要有坚定的毅力，所以很理解胖子。 还要鼓励他继续坚持。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/5/14519624279497.jpg" title="IMG_4344_副本.jpg"/></center> 因为北京天冷，连续几周都做肉菜， 我家这个月牛肉、羊肉一直不断，吃肉的人因为减肥吃得少了， 我还真不习惯。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/5/14519625033631.jpg" title="IMG_4355_副本.jpg"/></center>【材料】 牛腩600克，土豆2个，西红柿1个，山楂6片，冰糖5克，生姜15克， 葱10克，红枣6粒，酱油3汤匙，盐5克，八角2个 【做法】 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/5/14519625481344.jpg" title="IMG_20151205_204044_副本_副本.jpg"/></center>1、准备牛腩肉。 2、将牛腩浸泡水中4小时，其中要勤换水。将牛腩切成大块。 3、炒锅烧热，放入清洗干将的牛腩肉翻炒，炒干牛腩中的水份。 4、准备葱姜。 5、炒干水分的牛腩中加入开水、葱、姜煮开。 6、捞出牛腩肉放入压力锅中，加山楂、葱段、姜片、冰糖、红枣、八角。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/5/14519625736268.jpg" title="IMG_20151205_204044_副本_副本_副本.jpg"/></center> 7、加入热水与肉平齐和少量的盐，盖锅煮15分钟。 8、将土豆切滚刀块。 9、将西红柿切块。 10、将炖好的牛腩连汤一起放入炒锅中煮开。 11、加入土豆、酱油炖至土豆酥烂。 12、加入西红柿，煮到软即可。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/5/14519626147314.jpg" title="IMG_4332_副本.jpg"/></center>【小爱叨叨】 1、烹饪时放山楂、牛肉易烂；炖牛肉能较好地保存营养成分。 2、牛腩一般比较嫩，是最适合炖。 3、喜欢辣味的可以加一些辣椒。

作者: cybluesky 时间: 2016-1-5 13:16

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