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标题: 【食·色蛋糕】——鹅蛋黄海绵小蛋糕 [打印本页]

作者: fdkc2czzt 时间: 2016-1-6 12:05
标题: 【食·色蛋糕】——鹅蛋黄海绵小蛋糕

一个鹅蛋，做了一个6寸戚风，剩下了半个蛋黄。怎么解决它呢？一开始想的是饼干，却发现了蛋黄海绵蛋糕。鸡蛋黄的海绵蛋糕还没做过呢，先拿鹅蛋黄来探路吧。半个鹅蛋黄，扣出损耗，还有37克，约莫等于两个鸡蛋黄。看起来特别稠，不知道做出来的蛋糕会是个什么感觉。也不知道这么些蛋黄能够做出多大体量的蛋糕，不如就做成纸杯小蛋糕，能装几杯，就装几杯。用了最小号的纸托，却没有特别适合的模具托住它，就用硅胶马芬模来凑合。很担心它不会长高，但结果并没有令人太失望。面糊装得少了点儿，没有涨到满杯，但也还是圆鼓鼓的，小可爱样儿。。。。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/3/14518645329373.jpg" title="IMG_0875.jpg" style="float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/3/14518645319472.jpg" title="IMG_0852.jpg" style="float: none;"/></center>用料：鹅蛋黄37克，低筋粉30克，牛奶24克，白砂糖15克<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/3/14518645297462.jpg" style="float:none;" title="IMG_0794.jpg"/></center> 将蛋黄与白糖倒入大碗，用打蛋器搅打至浓稠发白，滴落的蛋黄糊不会马上消失。加入15克牛奶，拌匀，分次筛入低筋粉翻拌，拌成均匀面糊。加入剩下的牛奶，拌匀。倒入纸模，摆入烤盘。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/3/14518645302980.jpg" style="float:none;" title="IMG_0795 副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/3/1451864530289.jpg" style="float:none;" title="IMG_0801 副本.jpg"/></center>放入烤箱，中层，上下火，160度，烤约15分钟左右，表面金黄，出炉。脱模，晾凉<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/3/14518645309940.jpg" style="float:none;" title="IMG_0807 副本.jpg"/></center>看起来也蛮好看的<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/3/14518645311178.jpg" style="float:none;" title="IMG_0860.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/3/14518645325565.jpg" style="float:none;" title="IMG_0866.jpg"/></center>

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