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标题: 南瓜蔓越莓乳酪包 [打印本页]

作者: vuhfx776 时间: 2016-1-7 12:32
标题: 南瓜蔓越莓乳酪包

    最近乳酪包在网络大火，我却一直都没敢尝试，不是不爱，是怕吃上瘾就停不下来，乳酪的热量还是蛮高的。有朋友来电，说买的乳酪包只有那么一点点夹馅，吃起来不过瘾呀不过瘾，要求来个料足的。既然夹心的不过瘾，干脆就弄个餐包造型，裹进一大团乳酪馅好了，保证能过足乳酪瘾。为了不至于过腻，馅料里加了酸甜的蔓越莓，口感大受称赞，尝了一个，果然停不了口的节奏，似我这般的胖人还是慎入，慎入。<center><img title="DSC_0689_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/5/14519978702801.jpg"/></center><center><img title="DSC_0724_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/5/1451997964779.jpg"/></center><center><img title="DSC_0744_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/5/14519978737703.jpg"/></center><center><img title="DSC_0747_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/5/14519978743096.jpg"/></center>材料:面团：高粉205克全麦粉30克 小麦胚芽5克 盐2克糖30克南瓜泥70克水70克蛋液20克酵母3克黄油25克馅料：奶油奶酪125克（室温软化）糖20克蔓越莓65克做法：1.将南瓜蒸熟后，碾压成南瓜泥。2.将除黄油之外的面团材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机中（糖和盐要对角放），揉成一个光滑的面团。3.加入切成丁的黄油。4.继续一个揉面程序，将面团揉至扩展阶段。5.盖上保鲜膜，将面团发酵至约两倍大。6.将面团排气后分割成10分，滚圆后松弛20分钟。 <center><img title="pin1.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/5/1451997896234.jpg"/></center>7.蔓越莓切碎后和奶油奶酪及糖放在一起搅拌均匀，做成蔓越莓乳酪馅。 8.将松弛好的面团擀成圆形。9.取适量蔓越莓乳酪馅放在面团中央。10.用面团包裹乳酪馅，捏紧收口成圆形。11.将做好的面团放入温暖潮湿的地方进行二次发酵。12.待面团发酵至约2倍大小时用剪刀在顶部剪开一个十字形的口（也可以不剪），放入预热好的烤箱，180度烤15-18分钟。 <center><img title="pin2.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/5/14519978963703.jpg"/></center> <center><img title="DSC_0717_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/5/14519979416134.jpg"/></center><center><img title="DSC_0773_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/5/14519979423387.jpg"/></center><center><img title="DSC_0757_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/5/14519979446255.jpg"/></center>

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