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标题:
抹茶酥
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作者:
ldiq0175
时间:
2016-1-7 13:47
标题:
抹茶酥
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/7/14521379216626.jpg" title="393_抹茶酥.JPG"/></center></p><p><strong>材料：</strong></p><p>油皮：面粉110克，色拉油35克，水40克</p><p>酥皮：面粉80克，色拉油35克，抹茶粉 5克</p><p>馅：咸蛋黄 4枚，豆沙 160克</p><p> </p><p><strong>步骤：</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/7/1452137971620.jpg" style="float:none;" title="抹茶酥_01.jpg"/></center></p><p>1. 将油皮的材料放入一个大碗中，用筷子搅成絮状。</p><p>2. 将酥皮的材料放入另一个大碗中，用筷子搅成絮状。</p><p>3. 将油皮和酥皮揉匀成光滑面团，包上保鲜膜，松弛15分钟。</p><p>4. 将豆沙分成20克一份共八份，咸蛋黄对半切，用豆沙裹住蛋黄。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/7/14521379737544.jpg" style="float:none;" title="抹茶酥_02.jpg"/></center></p><p>5. 将油皮和酥皮团均匀分成四份，揉成小团备用。</p><p>6. 将油皮团压扁，酥皮团放置其上，用油皮将酥皮包裹住，收口捏紧。</p><p>7. 将完成的面团收口朝下放置，将面团压扁，擀成椭圆形面皮。</p><p>8. 将面皮卷起，面团收口朝上，包上保鲜膜，松弛15分钟。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/7/14521379764899.jpg" style="float:none;" title="抹茶酥_03.jpg"/></center></p><p>9. 将面团压扁，擀成长条状面皮。</p><p>10. 将面皮卷起，收口朝上，包上保鲜膜，松弛15分钟。</p><p>11. 再将面团压扁，擀成长条状面皮。</p><p>12. 将面皮卷起，收口朝上，包上保鲜膜，松弛15分钟。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/7/14521379794846.jpg" style="float:none;" title="抹茶酥_04.jpg"/></center></p><p>13. 将长条面团对半切。</p><p>14. 切口朝下压扁，擀成圆形面皮。</p><p>15. 用面皮裹住馅料，收口朝下。。</p><p>16. 烤箱预热180度，放入烤箱烤20分钟左右至表面变金黄。</p>
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