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标题: 超级简单做出提升颜值的美味奶油霜：酸奶杯子蛋糕 [打印本页]

作者: pazyl870 时间: 2016-1-8 12:11
标题: 超级简单做出提升颜值的美味奶油霜：酸奶杯子蛋糕

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/7/14521812503574.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/7/14521812511663.jpg" style="float:none;" title="5.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/7/14521812521139.jpg" style="float:none;" title="8.jpg"/></center> 有了烤箱，把简单的饼干批萨先过滤攻过后，就要捯饬一下蛋糕了。这是一般入门新手走的常规路线。海绵蛋糕，戚风蛋糕轮番试过，定位自已喜欢的口感。我还是喜欢戚风多一点。做成杯子戚风，我试了几次都没有找到那种烤好后完美不开裂的感觉，尤其家里的烤箱，走马灯的换，不等一台熟悉了，立马又开封试新机。又不主动去学习提升自已，所以杯子蛋糕一直是我永远的痛。杯子蛋糕做不好，并不代表它不可以美美的带出去送人。哈哈，虽然我也不会裱花。把杯子蛋糕上随意用花嘴挤上超级美味的奶酪奶油霜，一样可以变得美美哒，提升它的颜值，让你带出去倍有面子。这次九阳料理棒帮了我的大忙，两蛋，正好可以用它配备的小杯子来打发，不必再占用大的打蛋盆，同样，打奶油霜，也用到了那个小杯子，这个杯子杯壁高，奶油霜量少，一来可以打发起来集中，二来可以更好的让飞溅的奶油霜老老实的呆在杯子里，超级方便。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/7/14521812061663.jpg" style="float:none;" title="010.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/7/14521812072875.jpg" style="float:none;" title="015.jpg"/></center>所用材料：蛋糕体：老酸奶130克　蛋2个　低粉65克　糖30克　玉米油20克　柠檬汁或白醋几滴奶油霜：奶油奶酪150克　黄油40克　糖粉45克　老酸奶2大勺具体做法：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/7/14521813305125.jpg" title="010.jpg"/></center>1将蛋清蛋黄分开。2将蛋黄中加入老酸奶。3充分打匀后再加入玉米油，打至细腻。4筛入低粉，之字形搅拌均匀5面糊搅拌顺滑后静置备用　6在蛋白中加入柠檬汁，用料理棒打高速搅打蛋白。7有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角下垂即可。8取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀9再与其它蛋白霜混合，自下而上翻拌均匀 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/7/14521813415566.jpg" title="011.jpg"/></center>10将做好的蛋糕糊装入裱花袋中.11装入纸杯中7-8分满。12放入预热好的烤箱中下层13上下管140度烘烤35-40分钟即可。14开始制作奶油霜。先将软化黄油放入料理杯中。15启动料理棒将黄油打得略膨松。16加入奶油奶酪和糖粉，打成轻盈的霜状即可。17装入裱花袋中，我选择的是1Ｍ的花嘴。18随意挤出花纹即可 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/7/14521812819588.jpg" title="1.jpg"/></center>淡淡的香，微微的甜，细品还有一点点酸，绝对是香而不腻，做下午茶，打包送朋友，都可以让你面上有光哦！ <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/7/14521812984722.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/7/14521813002550.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/7/14521813017387.jpg" style="float:none;" title="6.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/7/14521813022669.jpg" style="float:none;" title="7.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/7/14521813038943.jpg" style="float:none;" title="9.jpg"/></center>小贴士：1黄油尽能的选择发酵黄油，味道更赞。2奶油奶酪要选择无盐的，黄油也必须是无盐黄油，切记。3老酸奶可以根据情况再增一下用量，这个根据情况而定。

作者: ╭ァ继续緈諨 时间: 2016-1-8 12:21
好贴

作者: Mc_Mix-忖长 时间: 2016-1-8 12:42

作者: qw1888 时间: 2016-1-8 13:00

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