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标题: 葱花炒蛋 [打印本页]

作者: 冰樱清雨 时间: 2016-1-10 01:26
标题: 葱花炒蛋

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/9/14523445652306.jpg" title="01_副本.jpg" style="line-height: 1.6; float: none;"/></center> 又到周末，可以一整天呆在床上，用手机看美剧和动漫。 而且下周还不用上节目O(∩_∩)O<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/9/14523445651179.jpg" title="02_副本.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center>这么久没有发菜谱，主要是源自我的懒惰，懒得拍照，懒得写字。对于一个懒人来说，连做菜都是尽量简单。非常简单的葱花炒蛋，几步就可以做好O(∩_∩)O。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/9/14523445662210.jpg" title="03_副本.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/9/14523445656234.jpg" title="步骤图.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center>材料：鸡蛋两枚，大葱。调料：料酒，醋，盐。做法：1、两个鸡蛋打入碗中，加入半调羹料酒，一调羹水，数滴醋，充分打散成蛋液。（加入料酒可以去腥，加入水或者醋能让炒出来的蛋更加鲜嫩，但不可多加。）2、大葱洗净，切下葱白部分，用刀从中横向剖开，切成葱花备用。（也可以用小葱来炒。）3、将葱花与蛋液、适量盐充分打匀。4、热锅冷油，油量稍微多一点，中火，油热后沿着锅边倒入蛋液。（炒鸡蛋的油量要稍微多一点才好，不然炒出来的鸡蛋不好吃，而且油一定要热了后再倒入蛋液，这样炒蛋更香。）5、用筷子将蛋液划散翻炒至熟起锅。（用筷子划散蛋液可以得到大小合适的蛋块。）<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/9/14523445668072.jpg" title="04_副本.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center>Ps:1、鸡蛋中入料酒可以去腥，加入水和醋能让炒出来的蛋更加鲜嫩，但不可多加。2、大葱、小葱都可以用来炒蛋。3、炒鸡蛋的油量要稍微多一点才好，中火，而且油一定要热了后再倒入蛋液，这样炒蛋更香。4、用筷子更易于划散蛋液。5、这个没有试过：据说蛋液中加入少许白砂糖, 可以提高蛋白热变性的凝固温度, 延缓蛋白的老化, 而且砂糖的保水性可以增加蛋的柔软, 帮助炒蛋的蓬松柔软,更鲜美, 但糖的量不易过多。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/9/14523445666652.jpg" title="05_副本.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center>

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