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标题: 花菜炒腊肉 [打印本页]

作者: cgcov910 时间: 2016-1-10 01:32
标题: 花菜炒腊肉

 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/9/14523447103725.jpg" title="DSC_0253_副本.jpg"/></center>           腊肉的香是独有的，每一丝都是浓郁的咸鲜味，那种越嚼越香的感觉，自是它在餐桌上有了艳压群芳的资本。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/9/1452344785300.jpg" title="DSC_0244_副本.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/9/14523448159272.jpg" title="DSC_0248_副本.jpg"/></center> 原料   腊肉1块  花菜1小棵  红辣椒 2-3个  葱1小节  蒜1瓣   生抽1汤匙  糖2克  鸡精1点 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/9/14523449839362.jpg" title="SAM_0116_副本.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/9/14523450031142.jpg" title="SAM_0117_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/9/14523450272063.jpg" title="SAM_0118_副本.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/9/14523450438904.jpg" title="SAM_0119_副本.jpg"/></center>1 准备好所用原料。2 花菜先掰成大朵，用淡盐水浸泡片刻淘洗干净，再掰成小朵（或切成小朵），腊肉切薄片，蒜切片，葱、辣椒切小段。3 腊肉凉水入锅烧开后关火浸泡5-10分钟控尽水分备用。4 热锅凉油放入腊肉煸炒，中小火，腊肉炒至肥油的部分呈透明状时，放入葱、辣椒和蒜片炒出香味。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/9/14523450792684.jpg" title="SAM_0121_副本.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/9/1452345096293.jpg" title="SAM_0122_副本.jpg"/></center>5 放入花菜小火煸炒2-3分钟（花菜没有焯水熟的慢些，要有耐心）6 调入生抽和糖继续煸炒至花菜熟透（可以盖上锅盖闷上半分钟熟的快些），调入鸡精翻炒均匀即可。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/9/1452345136694.jpg" title="DSC_0256_副本.jpg"/></center> 叨唠   1 腊肉煮过之后在浸泡可以使腊肉不会太咸，在炒制的过程中也不会炒的太干。 2 这个菜腊肉本身很咸就没有放盐，个人可根据自己的口味在出锅时尝一下咸淡酌量加盐。

作者: sopholi 时间: 2016-1-10 01:37

作者: 天星盼蝎 时间: 2016-1-10 02:01

作者: 输给了＿意气 时间: 2016-1-10 02:18
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