澳洲同城网
标题:
啤酒鸭
[打印本页]
作者:
起啊吧
时间:
2016-1-12 00:52
标题:
啤酒鸭
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/11/14525202652446.jpg" title="001_副本.jpg" style="line-height: 1.6; float: none;"/></center><br/></p><p>周末基本上就在床上度过了，用手机看《神烦警探》，看《进击的巨人》，看《海贼王》，还看《蜡笔小新》。<br/></p><p>想到下周没有节目就很开心，于是下楼买了几个青椒和一瓶啤酒，回来做啤酒鸭。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/11/145252026535.jpg" title="002_副本.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p>并不是很喜欢吃鸭子，总感觉皮厚油多，前段时间买回来的半只鸭是打算做脆皮烤鸭的，后来觉得麻烦就一直冻在冰箱里。</p><p>今天拿出来用一部分做了啤酒鸭，味道还真不错。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/11/14525202657618.jpg" title="003_副本.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p>配菜用的青椒，也可以用洋葱、土豆、莴笋等等；调料除了葱姜蒜酱油和醋之外，还放了花椒辣椒八角桂皮和香叶，就我自己来说，还是很喜欢上述调料的味道的，烧菜一般都会放。</p><p>根据自己的口味来吧。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/11/14525202684373.jpg" title="步骤图1.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p>材料：鸭肉，啤酒，青椒。（也可以用洋葱、土豆、莴笋等等。）</p><p>调料：葱姜蒜，花椒，小米椒，八角，桂皮，香叶，料酒，味极鲜酱油，醋，糖，盐。</p><p>做法：</p><p>1、鸭肉洗净切大块，锅中入水，加入一调羹料酒几片姜片，冷水入鸭肉焯水后撇去浮沫，将鸭肉洗净备用。</p><p>2、葱姜蒜小米椒改刀，花椒、八角、桂皮、香叶洗净备用，一调羹料酒、半调羹味极鲜酱油、三分之一调羹醋、一茶匙糖、半茶匙盐调成调味汁备用。（调料的多少要根据鸭肉的多少和自己的口味调整。）</p><p>3、青椒洗净切块备用。</p><p>4、热锅入一点点油，油热后中小火入鸭肉翻炒，多炒一会儿，至鸭皮吐油鸭肉干香。（鸭皮很肥，所以底油可以少一点。）</p><p>5、放入葱姜蒜、花椒、小米椒、八角、桂皮、香叶中小火炒出香味儿。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/11/14525202654516.jpg" title="步骤图2.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p>6、调入调味汁翻炒均匀。</p><p>7、开大火，沿着锅边倒入没过鸭肉的啤酒烧开。（烧肉时加入冷水肉会变柴口感不好，因此倒入啤酒的时候尽量沿着锅边缓缓倒入，这样不会使鸭肉骤然遇冷变柴。）</p><p>8、加盖转小火炖30分钟左右。当然也可以用高压锅来做，速度更快。</p><p>9、大火收汁至汤汁浓稠，此时可以根据自己的口味再次调入盐或糖。</p><p>10、倒入青椒翻炒至断生起锅。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/11/14525202667865.jpg" title="004_副本.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p>Ps:</p><p>1、除了青椒，还可以用土豆、洋葱、莴笋等。</p><p>2、放什么调料可以根据自己的口味调整。</p><p>3、鸭皮很肥，所以底油可以少一点。鸭肉多炒一会儿，至鸭皮吐油鸭肉干香才好吃。</p><p>4、烧肉时加入冷水肉会变柴口感不好，因此倒入啤酒的时候尽量沿着锅边缓缓倒入，这样不会使鸭肉骤然遇冷变柴。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/11/14525202661891.jpg" title="005_副本.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center></p>
作者:
lixi19901223
时间:
2016-1-12 01:02
作者:
gmgmlj
时间:
2016-1-12 01:16
作者:
汽车用品之家
时间:
2016-1-12 01:39
欢迎光临 澳洲同城网 (https://www.tongchengau.com/)
Powered by Discuz! X3.2
.gif)
