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标题: 用学橱的蛋糕模做了个果干苹果面包 [打印本页]
作者: 2l2v8890    时间: 2016-1-12 18:26
标题: 用学橱的蛋糕模做了个果干苹果面包

                                                <p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/12/14525812712495.jpg" style="float:none;" title="IMG_0414.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/12/1452581272156.jpg" style="float:none;" title="IMG_0415.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/12/14525812742543.jpg" style="float:none;" title="IMG_0417.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/12/14525812753556.jpg" style="float:none;" title="IMG_0408.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/12/14525812765731.jpg" style="float:none;" title="IMG_0410.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/12/14525812789811.jpg" style="float:none;" title="IMG_0413_副本.jpg"/></center></p><p>&nbsp; &nbsp; 苹果我喜欢吃脆口的，最近单位发了一箱苹果，味道不错，酸酸甜甜的，就是吃起来沙沙的那种！这样的苹果在我们家销路就成问题了！<br style="LINE-HEIGHT: 24px; BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); FONT-FAMILY: Arial, Helvetica, sans-serif"/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;在不浪费的大前提下，也要吃得开心！当然作为吃货，难不倒我的哦！首先想到做点苹果酱，这个消耗大点！第二个想法就是做点肉桂苹果馅！今天又用它做了苹果面包！我家女儿正好放假回家了，这个肉桂苹果馅可是她的最爱哦！</p><p></p><p>******************************<br/></p><p></p><p>主料：高筋面粉190克、牛奶70克、糖30克、黄油25克、酵母3克、鸡蛋1个、盐少许</p><p></p><p>辅料：苹果1个、 &nbsp;细砂糖30克、 &nbsp;黄油5克、 &nbsp;柠檬汁1/4个、 &nbsp;肉桂粉少许、
&nbsp;玉米淀粉3克、 葡萄干10克、 &nbsp;&nbsp;&nbsp;蔓越梅干10克、 &nbsp;朗姆酒适量</p><p></p><p>做法：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/12/14525812959227.jpg" style="float:none;" title="IMG_0811.JPG"/></center></p><p>1、后油法先放入液体牛奶、鸡蛋，再放入盐和30克砂糖</p><p></p><p>2、再放高粉、酵母粉</p><p></p><p>3、一个和面程序结束，加入黄油25g继续再启动和面程序至完全阶段</p><p></p><p>4、用面包机发酵至2倍大</p><p></p><p>5、制作肉桂苹果馅：锅里放入黄油，小火融化后加入苹果块和30克砂糖，搅拌均匀后再放入1/4个柠檬汁，洒入肉桂粉，小火煮10分钟左右，汁水较多，我加了点生粉收汁。加入提前用朗姆酒泡软的葡萄干和蔓越梅干拌匀成果干苹果馅备用</p><p></p><p>6、把发酵好的面团用手压出气体，分成6份，放在室温静置松弛15分钟</p><p></p><p>7、取一个面团擀大，放上适量果干苹果馅</p><p></p><p>8、收口包起来</p><p></p><p>9、稍微搓成椭圆形<br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/12/14525812973520.jpg" style="float:none;" title="IMG_0812.JPG"/></center></p><p>10、模具提前刷黄油，把包好的放入</p><p></p><p>11、入烤箱二次发酵45分钟后，取出刷上蛋液</p><p></p><p>12、入预热好的烤箱180度烤25分钟，上色后加锡纸</p><p></p><p>13、稍冷却后脱模</p><p></p><p><br/></p><p></p><p>小贴士：<br/>苹果也可以换成其他水果，比如梨、香蕉等等。最好用硬性的水果，而且馅料汁水一定收干，如果水分太多，可以添加少许玉米淀粉
2、第一次用这个模具，量有点偏多。发酵的时间自己调整</p><p><br/></p>                                       
作者: 蒋海发    时间: 2016-1-12 18:36
作者: bbzy89    时间: 2016-1-12 19:01
作者: ①嗰人、K歌    时间: 2016-1-12 19:20
LZ辛苦了！



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