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标题: 椰蓉泡浆面包 [打印本页]

作者: feitan3tei 时间: 2016-1-13 12:30
标题: 椰蓉泡浆面包

<center><img title="椰蓉2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/12/14526088658532.jpg"/></center>一年一年真的好快，春节又在眼前了，学习烘焙到现在也没有好好的为自己的亲戚好友做过，是因为自己的手艺不精，不敢献丑，嘻嘻，这是玩笑的说，其实偶尔也会给亲戚朋友做蛋糕和面包，因为我很愿意分享给大家，这个春节再相聚，定会献上美味的下午茶甜点。 对于这款椰蓉泡浆面包，我已经长草好久了，终于下手做了，将面包泡在椰浆里烤，想想也让人垂涎欲滴，面包吸收了椰浆的水分，特别柔软而且滋润香浓，烘烤时，满屋椰蓉香气四溢，我想，你也会和我一样，会无法抗拒这美味吧。 <center><img title="椰蓉1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/12/1452608920466.jpg"/></center> <center><img title="椰蓉3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/12/14526089361840.jpg"/></center> <center><img title="分割.gif" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/12/14526089499313.gif"/></center> 【椰蓉泡浆面包】材料：高筋面粉250克，低筋面粉50克，细砂糖30克，盐3克，椰汁210克，奶粉12克，酵母4克，黄油30克泡浆材料：椰浆80克，细砂糖20克表面装饰：椰蓉适量模具：学厨9.5寸不粘正方形费克斯蛋糕模烤盘  做法：1、除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；2、20分钟后，暂停，放入黄油；<center><img title="做法1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/12/14526089962537.jpg"/></center> 3、面包机重新设置和面程序，30分钟和面结束后，面团可以拉出薄膜，将面团放置温暖处发酵90分钟，发至面团两倍大，用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；4、取出面团排气，平均分割成16份，滚圆盖上保鲜膜，松弛20分钟；<center><img title="做法2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/12/14526090084384.jpg"/></center> 5、将面团再次排气滚圆，摆放在模具中；6、放在温暖湿润处，面团进行第二次发酵；<center><img title="做法3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/12/14526090213661.jpg"/></center> 7、面团发酵至两倍大；8、泡浆材料：将椰浆和细砂糖搅拌混合，面团发好后，将椰浆淋在面包胚表面；<center><img title="做法4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/12/14526090353695.jpg"/></center> 9、最后撒上适量椰蓉；10、烤箱预热170度，模具放入烤箱，烤20分钟左右，注意上色后盖上锡纸。<center><img title="做法5.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/12/14526090485883.jpg"/></center>【燕子有话说】1、  材料中的椰汁和椰浆是不一样的，椰汁是椰汁粉冲泡而成的。2、  泡浆材料，可事先把椰浆和细砂糖搅拌混合。3、  面粉的吸水性是不同的，配方中液体请酌情增减。4、  烘烤时间和温度根据自家烤箱脾气调整。

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