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标题: 跟着海燕做煤球——煤球蛋糕（黑米版） [打印本页]

作者: 狄仁杰之中国梦 时间: 2016-1-14 11:33
标题: 跟着海燕做煤球——煤球蛋糕（黑米版）

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/14/14527341296116.jpg" style="float:none;" title="5.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/14/14527341318341.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/14/14527341323970.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/14/14527341349237.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/14/14527341359718.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center>      最近刷屏的黑色料理，照着烘焙达人海燕的方子，用广西巴马的黑米自己打的黑米粉，做的煤球蛋糕！虽然成品颜色不是很黑，而且是晚上做的，在暖色灯光下变成了咖啡色，第2天早晨起来再拍了几张，光线比较暗也不理想！但是味道很好，黑米好香哦！这个成品图有2种色调，效果完全不同，但是确实只有一个煤球蛋糕哦！       其实这个蛋糕的方子有好多种，有加竹碳粉做的戚风蛋糕版，有用黑芝麻的，黑可可粉的，直到看到海燕用了黑米粉，我才决定一试！因为正巧收到了优品首选送的礼物，里面有广西巴马的黑米！全营养无添加，全家都喜欢！新的一年，吃掉霉运，迎接好运吧！ 材料：黑米粉160克、玉米淀粉20克、糯米粉20克、砂糖80克、牛奶190克、蛋清2个、色拉油少许做法：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/14/14527341481846.jpg" title="6.jpg"/></center>1、广西巴马的黑米2、用破壁机搅打成粉状，多打几下细腻点，搅打后过筛的黑米粉3、加入适量玉米淀粉4、加入适量糯米粉，混合备用5、牛奶里加20克砂糖加热至60度左右，把加热后的牛奶倒入黑米粉中6、搅拌均匀成黑色米糊<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/14/14527341598096.jpg" title="7.jpg"/></center>7、取2个鸡蛋，蛋黄与蛋清分离8、在蛋清里分三次加入60克砂糖，打发至硬性9、取1/3的蛋白霜加入黑色米糊中，翻拌均匀10、再倒回剩下的蛋白霜里11、翻拌均匀至细腻12、倒入圆形模具中，模具抹油，我用的微波炉专用的圆盒，倒8-9分满13、冷水入锅蒸26分钟，蒸好焖5分钟取出，倒扣晾凉14、用粗的吸管扎眼15、一共扎12个眼，煤球蛋糕完成 小贴士：我用的煤气炉灶蒸的，成品有点爆头，中间裂开高起，最后只好用刀切平整的，我不知道是否用蒸烤箱就不会出现这种问题！下次试试

作者: 夜丶听情歌 时间: 2016-1-14 11:38
路过，拿分，走人……

作者: jinxun 时间: 2016-1-14 12:00

作者: mrking 时间: 2016-1-14 12:16

作者: 蒲公英99 时间: 2016-1-19 10:15
看著是不咋地啊，但是我相信吃起來一定很香的，黑米很有營養的哦！

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