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标题: 【黑米烧麦】 [打印本页]

作者: 爬爬书虫 时间: 2016-1-15 18:30
标题: 【黑米烧麦】

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/15/14528437977553.jpg" title="DSC_0041_副本_副本.jpg"/></center>巴马黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒、锰、镍等营养元素，其中以锰锌硒含量最高，高于正常黑米几十倍，源于巴马特殊的高地磁地理环境。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>巴马村是世界最为著名的“长寿之乡”，巴马土壤中含锰和锌都很高，农作物通过吸收土壤里的锰的锌，储藏在茎叶或果实里，人又通过食物吸收而进入人体。因此，巴马的百岁老人无心脏病和脑血栓，绝大多数都是无疾而终。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>用巴马黑米做出来的烧麦，嚼在嘴里非常的Q弹粘糯，香味浓郁，特别好吃。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/15/14528438552499.jpg" title="DSC_0035_副本_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/15/1452843871204.jpg" title="DSC_0060_副本_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/15/14528438862393.jpg" title="DSC_0071_副本_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/15/14528438997033.jpg" title="DSC_0063_副本_副本.jpg"/></center>食材：巴马黑米 200克、猪肉末 80克、面粉 150克、澄面 30克、开水 100克、油、盐 2克、葱花 8克、姜末 5克、鲜酱油 5克、老抽 2克、糖 2克、胡萝卜 20克、料酒 5克做法1、备好食材：巴马黑米2、黑米淘洗2遍后浸泡一晚，浸泡的水不要完全倒掉，留下适量的水煮饭，水量没过黑米一点就可以了3、电饭煲设置到米饭功能，开始煮饭4、黑米饭煮好后最好再焖15分钟左右，之后再用饭勺将其翻动一下备用5、准备好肉末、胡萝卜碎、葱花、姜末6、起油锅，油稍微有点热后放入肉末，中小火煸炒变白后倒入料酒、葱花和姜末7、炒出香味后倒入鲜酱油、老抽和糖煸炒片刻8、放入黑米饭9、同时调入盐，翻炒均匀10、最后放入胡萝卜碎11、炒匀后关火，盛入碗中备用12、准备好面粉和澄面<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/15/14528441436036.jpg" title="1_副本.jpg"/></center>13、将面粉和澄面倒入面盆中混合均匀，再倒入开水，同时用筷子不停的搅拌成絮状14、待不烫手时，再和成光滑的面团，覆盖保鲜膜，放置15到20分钟15、将松弛好的面团搓成长条，再切割成小剂子16、取一个剂子先擀成圆形面皮17、再放到面粉中，把皮的边缘擀薄，擀出褶子18、把馅料放在面皮中间19、用虎口慢慢收紧，上面像朵花似得就可以了20、全部包好后放入蒸笼里21、盖上盖子，大火将水烧开，转中火蒸制10分钟即可，取出后就可以趁热吃啦，很香哦！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/15/14528443319920.jpg" title="13_副本.jpg"/></center>小窍门1、加入澄面可以增加面皮的透明度，如果没有也可以不用放 2、如果自己不想做烧卖面皮，可以买饺子皮，再稍微擀薄点就可以了 3、馅料都是熟的，所以不需要蒸制时间过长<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/15/14528443932630.jpg" title="DSC_0005_副本_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/15/14528444115596.jpg" title="DSC_0047_副本_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/15/14528444217270.jpg" title="DSC_0072_副本_副本.jpg"/></center>

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