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标题: 舌尖上的新年---甘肃咸腊八 [打印本页]
作者: 一生爱宠物001    时间: 2016-1-16 12:30
标题: 舌尖上的新年---甘肃咸腊八

                                                <p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/16/14529063355615.jpg" title="IMG_4888_副本.jpg"/></center></p><p>农历腊月初八，是我国民间的传统节日——“腊八节”。 </p><p>&nbsp;中国江南、东北、西北广大地区仍保留“腊八’这一天喝腊八粥的习俗。 </p><p>腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成，一般都为甜味粥。 </p><p>而陕西、陕北、甘肃地区的许多农家却喜欢吃腊八咸粥。 </p><p>这一天腊八粥除了家人吃还要给牲口、鸡狗喂一些， </p><p>在门上、墙上、树上抹一些，图个吉利。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/16/14529063824068.jpg" title="IMG_4901_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>“小孩小孩你别馋，过了腊八就过年……” </p><p>这句民谣说明进入腊八就该置办年货，打扫卫生。 </p><p>喝了腊八粥新年的火热气氛也会渐渐弥漫开来……</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/16/14529064228111.jpg" title="IMG_4890_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>观看电影【舌尖上的新年】里面介绍了甘肃的咸腊八粥， </p><p></p><p>甘肃人传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，羊肉。 </p><p></p><p>随着时代的变迁，现在的腊八粥的配料更是依个人口味而定的，</p><p>更加丰富了。 </p><p></p><p>我们陕西有些地方也吃咸腊八， </p><p></p><p>每一年都吃甜腊八粥，做一次咸腊八尝尝也不错。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/16/14529065371844.jpg" title="IMG_4896_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>【材料】 </p><p></p><p>大米10克，小米10克，大黄米10克，麦仁20克，豆子10克， </p><p></p><p>羊肉50克，大葱8克，生姜5克，酱油1汤匙，盐3克，</p><p>青蒜1根，胡萝卜80克，豆腐干100克，大白菜100克，五香粉3克，</p><p>料酒2汤匙，胡椒粉3克。</p><p></p><p>【做法】</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/16/1452906620513.jpg" title="IMG_4903_副本_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>1、准备材料。 </p><p></p><p>2、将豆子、大米、小米、黄米、麦仁放入电压力锅中煮熟。 </p><p></p><p>3、将羊肉切丝。 </p><p></p><p>4、羊肉中加葱、姜、料酒、胡椒腌制。 </p><p></p><p>5、胡萝卜切碎片，豆腐干切丁。 </p><p></p><p>6、大白菜切丁。 </p><p></p><p>7、炒锅中加油小火爆香葱姜末。 </p><p></p><p>8、下入腌好的羊肉加酱油、盐、五香粉、胡椒粉炒成臊子。 </p><p></p><p>9、炒好的肉臊子盛出备用。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/16/14529066585257.jpg" title="IMG_4903_副本_副本_副本.jpg"/></center><br/></p><p></p><p>10、另起锅炒胡萝卜、豆腐干。 </p><p></p><p>11、下入白菜丁同炒。 </p><p></p><p>12、加入炒好的肉臊子，加盐、酱油翻炒均匀。 </p><p></p><p>13、打开压力锅盖，煮好的腊八。 </p><p></p><p>14、另起锅将煮好的腊八放入。 </p><p></p><p>15、加入炒好的臊子搅拌均匀即可。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/16/14529067282478.jpg" title="IMG_4903_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>【小爱叨叨】 </p><p></p><p>1、各种配菜可以随自己喜好添加。 </p><p></p><p>2、最后煮好的腊八根据自己的口味加盐。口味轻的可以不加盐。 </p><p></p><p>3、麦仁的量可以稍微多一些，比较好吃。 </p><p></p><p>4、小米和大黄米不一样，注意区别。</p><p><br/><br/></p><p><br/><br/></p><p><br/><br/></p><p><br/></p>                                       
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