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标题: 年年有鱼~得莫利炖鱼 [打印本页]

作者: nzrhz 时间: 2016-1-18 18:26
标题: 年年有鱼~得莫利炖鱼

东北人家春节年夜饭必须要有鱼。谐音“年年有余”，日子过的红火富足。得莫利炖鱼是东北菜里很好吃的一道炖菜。“得莫利”是俄罗斯语的音译。这道菜发源地在哈尔滨郊区方正县，伊汉通乡松花江边得莫利村。村里的人把当地的活鲤鱼、鲫鱼，嘎牙子等杂鱼和豆腐、粉条炖在一起味道特别的鲜美。路过的人们吃过后相传好吃又实惠。去吃鱼的人越来越多，口口相传，大街小巷的饭店也都做起得莫利炖鱼了。吃最正宗的，还是得去莫利吃。用那里的水炖的鱼味道的确不一样。佐料也特别简单，酱油，盐、大蒜、大葱等等就地取材口味比较重。来哈尔滨的亲们莫错过。菜谱链接：得莫利炖鱼 http://home.meishichina.com/recipe-248610.html  <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/18/14531013134830.jpg" style="float:none;" title="DSC00951_conew2.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/18/14531013142049.jpg" style="float:none;" title="DSC00944_conew1.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/18/14531013163844.jpg" style="float:none;" title="DSC00941_conew1.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/18/14531013176424.jpg" style="float:none;" title="DSC00952_conew1.JPG"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/18/14531013184946.jpg" style="float:none;" title="DSC00942_conew1.JPG"/></center> 食材：鲫鱼1300克、土豆粉条适量、水豆腐一块配料：大料、花椒、老抽、生抽、姜、葱、蒜、白糖、料酒、香叶、色拉油、盐制作：一图、1.鱼去除内脏和鳞在鱼上划几道   2.姜从切好    3，爆锅、  4.热锅煎鱼双面 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/18/14531013191037.jpg" style="float:none;" title="conew_dscn0764_conew1.jpg"/></center> 二图、1.放入适量的水和佐料、2.鱼炖开锅加豆腐小火慢炖。3.土豆粉条用开水烫泡20分钟左右，也可以和鱼一起炖。4.出锅前下泡好的土豆粉条炖粉条透明即可。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/18/14531013195099.jpg" style="float:none;" title="conew_dscn0790_conew1.jpg"/></center>小贴士：1、本菜谱用鲫鱼制作。其他鲢鱼、鲤鱼、草鱼、鲶鱼等等都可以，按照自己的喜好选取鱼。2.本人喜欢口味适中的味道，喜欢重口味的可以添加酱料。食辣者可以放辣椒。3.土豆粉条个人喜欢本菜谱的做法、土豆粉条吃多少放多少，二次加热口感不好。4.水豆腐切厚片不宜碎。

作者: 朱重义 时间: 2016-1-18 18:42

作者: kj0104 时间: 2016-1-18 19:01
有些没看懂

作者: 615927140 时间: 2016-1-18 19:21

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