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标题: 【食·色面包】——冰肉司康 [打印本页]

作者: 心人思 时间: 2016-1-19 12:06
标题: 【食·色面包】——冰肉司康

一个小失误，或许是大失误，原计划是没办法继续了。但必须要有一个替代品，否则，明天的早餐在哪里？眼骨碌一转，立马有了主意。司康，再没有比它更快捷易上手的了。而冰肉，一小碟，存了很久，一直寻不到出路。冰肉，很中式传统的甜点馅配料，经常出现在月饼中；司康，经典的英国茶点。一中一西，两个经典碰撞在一起会产生什么样的结果？忽然之间就有了兴致，冰肉司康，大概会是个很奇妙的搭配。冰肉，原本就是脂肪，司康里的油可以就此省去了，油上加油，徒增热量，实在没必要。不用太多糖，冰肉原本就是甜肉膘。看起来很不错，司康持续膨胀，冰肉滋滋冒油，待到金黄出来，酥脆松软交织在口中。有点甜，或许，其实可以连糖都省掉，甜肉膘么。。。。。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/17/14530742829500.jpg" title="IMG_0734.jpg" style="float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/17/14530742804198.jpg" title="IMG_0719.jpg" style="line-height: 22.3999996185303px; float: none;"/></center>用料：中筋粉150克，全蛋液25克，牛奶60克，冰肉20克，盐1/8小勺，细砂糖20克，泡打粉1小勺<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/17/14530742784061.jpg" style="float:none;" title="IMG_0662.jpg"/></center> 将盐，面粉，泡打粉混合过筛，加入糖，蛋液，拌匀。倒入牛奶，抓匀。倒入冰肉，抓捏成均匀面团，包上保鲜膜，松弛30分钟。擀成厚约1.5厘米的片。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/17/14530742789449.jpg" style="float:none;" title="IMG_0670 副本.jpg"/></center>用圆模卡出圆形，取下，摆入烤盘，表面刷蛋液，放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20-30分钟。表面金黄，出炉。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/17/14530742792957.jpg" style="float:none;" title="IMG_0688 副本.jpg"/></center>有一种酯香味。。。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/17/14530742807747.jpg" style="float:none;" title="IMG_0727.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/17/14530742819318.jpg" style="float:none;" title="IMG_0730.jpg"/></center>

作者: 这只是一个企鹅 时间: 2016-1-19 12:22

作者: mrking 时间: 2016-1-19 12:38
good post

作者: 张铏滘 时间: 2016-1-19 13:04
good post

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