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标题: 酸甜爽口橙香飘绕----橙香鸭肉 [打印本页]

作者: Thurceeffergo 时间: 2016-1-19 12:12
标题: 酸甜爽口橙香飘绕----橙香鸭肉

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/18/14531284476110.jpg" style="float:none;" title="IMG_8650_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/18/14531284482163.jpg" style="float:none;" title="IMG_8633_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/18/14531284507262.jpg" style="float:none;" title="IMG_8643_副本.jpg"/></center>地理位置不同，生活习惯也不一样，就像这鸭子，我所在的城市除了烤鸭比较常见，其他的做法基本没有，更不用说买只白条鸭子等，总归不会像吃鸡一样普遍；偶然在超市发现有鸭胸肉在销售，专门的鸭胸肉啊，一块一块的非常整齐，难得一见，立刻买几块屯下，鸭肉与橙子的味道非常搭，酸甜的口感深得女士们的喜爱，来客人的时候这也是一道装点门面、颜值超高的快手菜；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/18/14531285983161.jpg" style="float:none;" title="IMG_8645_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/18/14531286004387.jpg" style="float:none;" title="IMG_8647_副本.jpg"/></center>材料：鸭胸肉二块400克，橙子二个，红葱头2个，黑胡椒碎适量，盐5克，细砂糖一大勺，清水50毫升，植物油少许，百里香2枝制作过程：1、准备所有的材料，鸭胸肉提前化冻<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/18/1453128667571.jpg" title="1.jpg"/></center>2、鸭胸肉洗净，撕掉筋膜，两面撒盐、黑胡椒碎腌渍30分钟3、橙子削掉外皮，橙肉切片，橙皮削下外皮，切丝待用<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/18/14531287199968.jpg" title="initpintu_副本1.jpg"/></center>4、橙皮丝放入小锅中，放入能没过橙皮的清水，煮开后煮10分钟，倒掉煮开的水，连煮2次，去掉橙皮的涩味，最后放入一大勺细砂糖，50毫升清水，一直煮到汤汁浓稠，关火待用<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/18/14531287953361.jpg" title="692186439807255362_副本.jpg"/></center>5、烤箱用上下管同时加热的方式开始预热，温度设定200度；   用中火烧热平底锅，放入适量的植物油，放入腌渍后的鸭胸肉，煎至2面变黄；6、盛出鸭胸肉放入烤盘中，<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/18/14531288779144.jpg" title="initpintu_副本2.jpg"/></center>7、烤盘放入已预热到位的烤箱中层，时间设定为10分钟<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/18/14531294068479.jpg" title="421267941969934_副本.jpg"/></center>8、利用锅中的底油，放入红葱碎、百里香炒出香味（一枝百里香摘下叶子，枝不用）9、炒至红葱碎变透明时，倒入橙汁和第4步中煮好的橙皮糖水，小火煮至汤汁浓稠，关火待用<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/18/1453129433701.jpg" title="initpintu_副本3.jpg"/></center>10、鸭肉烘烤时随时观察，看到表皮上色后，提前2分钟取出11、稍微放凉后的鸭肉切片<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/18/1453129458873.jpg" title="initpintu_副本4.jpg"/></center>12、切片的橙子在平底锅中稍微一煎，也可以不用煎，13、摆盘的时候，一片鸭肉一片橙子摆放在盘中，苦菊做装饰，浇上第9步的汤汁，上面用一枝百里香装饰一下，就OK<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/18/14531294879402.jpg" title="initpintu_副本5.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/18/14531295057553.jpg" title="IMG_8645_副本.jpg"/></center>小贴士：1、鸭肉需要提前腌渍入味2、没有橙皮糖水可用蜂蜜代替3、没有百里香用香叶代替，红葱头可用洋葱代替<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/18/14531295342313.jpg" title="IMG_8632_副本.jpg"/></center>烤箱的使用感受：1、从最早接触烤箱，对烤箱的外观一直停留在手动旋钮的机械状态上，柏翠的PE5389电子式烤箱，单纯从外观上看，有着机械式的旋钮，但是却有着上下独立的温控，电子式的精确温控，烤箱接通电源后，上管温控旋钮的上方有一组灯，像跑马灯一样闪烁，待温度达到设定的要求后，提示灯会全部亮起，这一点很独特；有单独的炉灯、热风、转叉功能，根据自己的需要随意选择；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/18/14531295781333.jpg" title="IMG_8745_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/18/14531296047495.jpg" title="IMG_8631_副本.jpg"/></center>2、烤箱在接通电源时，会有提示音响起，预热结束时也有提示音；烤箱预热一般都是和准备工作同时进行，没有提示音的时候，都是查看温度计，我一直都用机械温度计，温度的爬升比较慢，需要经常观察温度情况，有提示音非常省心；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/18/1453129675387.jpg" title="IMG_8746_副本.jpg"/></center>3、柏翠PE5389烤箱的容量是38L大容量,可以同时放进一个8寸和6寸的模具，烤箱内胆是不沾油涂层设计，擦洗非常方便，M型加热管是不锈钢设计；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/18/14531297067006.jpg" title="213647403656685746_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/18/14531297348692.jpg" style="float:none;" title="IMG_8614_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/18/14531297364736.jpg" style="float:none;" title="IMG_8615_副本.jpg"/></center>4、烤箱的外包装一如既往的是双层纸箱，内置四角泡沫隔震，烤箱的外表颜值颇高，有大家闺秀的感觉；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/18/1453129782120.jpg" style="float:none;" title="IMG_0598_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/18/14531297834351.jpg" style="float:none;" title="IMG_0601_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/18/14531297843910.jpg" style="float:none;" title="IMG_8740_副本.jpg"/></center>5、必备的烤盘、烤网、转叉、手柄样样俱全，说明书和烘焙食谱必不可少；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/18/14531298178151.jpg" style="float:none;" title="IMG_8618_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/18/14531298187403.jpg" style="float:none;" title="IMG_8619_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/18/14531298353083.jpg" title="IMG_8620_副本.jpg"/></center>

作者: 潍坊招聘网 时间: 2016-1-19 12:20

作者: takashi79 时间: 2016-1-19 12:39

作者: 只会是、背影 时间: 2016-1-19 13:02

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