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标题: 最难以抵制的美味--椒麻鸡 [打印本页]

作者: 仲马党教父 时间: 2016-1-19 16:08
标题: 最难以抵制的美味--椒麻鸡

<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j15f9f1f1ee2f86f02e9ee0763a070e64" border="0" style="line-height: 22.22222328186035px; border: 0px; font-family: 宋体, Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14.44444465637207px; white-space: normal;"/></center>     椒麻鸡是川菜中非常经典的一道菜，我找大厨学过这道菜，我在家做的时候根据家人的喜好做了一些改动，花椒减了量，加了一勺自制的麻辣红油，不仅颜色非常漂亮，口感也很适合我家胃口。<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jb06af8084d1c17940bdb927f650ece5f" border="0" style="line-height: 22.22222328186035px; border: 0px;"/></center>     做好这个椒麻鸡，一尝就停不下来，真的太好吃啦，我家女儿平常怕辣，也被我的吃香给吸引了，她尝一块后也连夸好吃，端着一杯开水过来一边吃一边喝水，其实，经过我的改凉，并不是很麻辣，而且香飘四溢，真的超美味......<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/ja26f3ef4463dfbaaf134f09b9906aab2" border="0" style="line-height: 22.22222328186035px; border: 0px;"/></center> 原材料：【主料】：童子鸡半只【配料】：香菜50克【调料】：生姜一块、香葱三棵、料酒适量、盐适量、鲜花椒20克、自制麻辣红油8克、酱油6克、油15克制作步骤：1、准备好原材料。2、生姜切成片、香葱葱头切成段。3、童子鸡清理干净，冷水入锅，锅里加入适量料酒，放入葱段和姜片，大火烧开，开后撇去浮沫，然后小火焖煮20分钟左右，直到煮熟。4、花椒稍微切一下，不用切太碎，将花椒籽能清理掉的尽量清理掉。<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j4faa579b7d61d6d90f2ccd55ce8a3f27" border="0" style="line-height: 22.22222328186035px; border: 0px;"/></center> 5、葱叶切成葱花、香菜杆切碎，香菜叶留着备用。6、锅里加入植物油烧到八成热。7、将香菜杆放下面，花椒放上面，加入适量盐，将热油淋入，淋进去后迅速搅拌均匀。8、加入自制麻辣红油和适量酱油，搅拌均匀，自制麻辣红油的做法我博客里能找到。9、将煮好的鸡肉用手撕开，去掉骨头，然后用刀切开鸡皮成小片。10、将香菜叶放入容器下面，然后码放好鸡肉，倒入适量鸡汤。因为觉得稍微油腻，所以下面垫一些香菜叶，吃的时候好解腻。<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j447675808e39b047036acbce7f0d79a0" border="0" style="line-height: 22.22222328186035px; border: 0px;"/></center> 淋上做好的椒麻汁即可<center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jcedd79d8d951fad6db473b0a654edb55" border="0" style="line-height: 22.22222328186035px; border: 0px;"/></center> 小贴士：如果要鸡皮吃起来比较脆，可以将煮好的鸡肉迅速放入凉白开里过凉一下，浸入鸡皮一面即可，这样鸡肉的皮吃起来口感好，不过我家不喜欢吃太凉的，就直接拌了，吃的时候是温的。

作者: benzlxb 时间: 2016-1-19 16:19
楼主码这么多字居然?

作者: 零度de眼瞳 时间: 2016-1-19 16:41

作者: 黄小黄01 时间: 2016-1-19 17:05

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