澳洲同城网

标题: 手撕肉松面包 [打印本页]
作者: ctwp9919    时间: 2016-1-20 16:32
标题: 手撕肉松面包

                                                <p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/20/14532630955954.jpg" title="手撕 (15).jpg"/></center></p><p><br/></p><p>手撕肉松面包，</p><p>香味浓郁，味道鲜美，</p><p>家人都非常喜欢吃。</p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/20/14532631842996.jpg" title="手撕 (16).jpg"/></center></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/20/14532632185855.jpg" title="手撕 (17).jpg"/></center></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/20/14532632368813.gif" title="分割.gif"/></center></p><p><br/></p><p></p><p><strong>【手撕肉松面包】</strong></p><p>材料：高筋面粉150克，细砂糖21克，盐2克，奶粉7克，水105克，酵母3克，黄油12克</p><p>馅料：沙拉酱适量，肉松适量</p><p>模具：学厨大号堡尔美克凸底2连模</p><p>温度：170度，下层，约30分钟</p><p>&nbsp;<br/></p><p>做法：</p><p>1、除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；</p><p>2、20分钟后，暂停，放入黄油；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/20/14532632888497.jpg" title="做法1.jpg"/></center></p><p>3、面包机重新设置发面团程序（此程序是进行30分钟和面，1小时发面）；</p><p>4、30分钟和面结束后，面团可以拉出薄膜；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/20/14532632991391.jpg" title="做法2.jpg"/></center></p><p>5、面包机继续发面工作；</p><p>6、1小时发面工作结束后，没有立即取出，继续发了20分钟，共计80分钟，可用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/20/14532633229495.jpg" title="做法3.jpg"/></center></p><p>7、取出面团，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；</p><p>8、将面团分成两份，取一份面团随意擀开，用刮板划开，但注意不要切太大块；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/20/14532634138589.jpg" title="做法4.jpg"/></center></p><p>9、把小面片铺在杯子模具里，不用铺满，稍微隔开一点距离，挤上沙拉酱；</p><p>10、撒上适量肉松；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/20/1453263424730.jpg" title="做法5.jpg"/></center></p><p>11、继续铺小面片，挤沙拉酱，撒肉松，直到小面片全部铺光，另一个杯子同样做法；</p><p>12、进行最后发酵，面团至原来的2倍大；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/20/14532634344986.jpg" title="做法6.jpg"/></center></p><p>13、烤箱预热170度，放入模具，烤30分钟，中途面包表面上色后，盖上锡纸；</p><p>14、出炉后脱模冷却。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/20/14532634423201.jpg" title="做法7.jpg"/></center></p><p>【燕子有话说】</p><p>1、&nbsp; 面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。</p><p>2、&nbsp; 小面片铺入模具时，稍微隔开一些距离，最后发酵时，面团还会膨胀。</p><p>3、&nbsp; 烘烤时，注意观察状态，表面上色后，需盖上锡纸。</p><p>4、 烘烤温度和时间仅供参考。</p><p><br/><br/></p>                                       
作者: thaihack    时间: 2016-1-20 16:39
这个帖子感觉还行
作者: 1379270383    时间: 2016-1-20 17:00
作者: 中旅-肖先生    时间: 2016-1-20 17:18




欢迎光临 澳洲同城网 (https://www.tongchengau.com/) Powered by Discuz! X3.2