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标题: 加州小吐司 [打印本页]

作者: 忘记或纪念 时间: 2016-1-20 20:25
标题: 加州小吐司

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/17/14530244407486.jpg" style="float:none;" title="加州小吐司 (1).JPG"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/17/14530244413612.jpg" style="float:none;" title="加州小吐司 (2).JPG"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/17/14530244422536.jpg" style="float:none;" title="加州小吐司 (4).JPG"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/17/14530244432482.jpg" style="float:none;" title="加州小吐司 (5).JPG"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/17/14530244443657.jpg" style="float:none;" title="加州小吐司 (7).JPG"/></center> 面团原料：高粉225克，低粉25克，细砂糖45克，奶粉10克，盐3克，酵母粉3克，水135克，鸡蛋25克，黄油30克配料：蔓越莓干40克（原方用的酒渍红提），朗姆酒适量 做法：1，后油法把所有原料放入面包机中搅拌至完全阶段。即能拉出大片透明薄膜的面团。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/17/1453025796895.jpg" title="DSC06319.JPG"/></center> 2，蔓越莓提前用朗姆酒泡软。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/20/14532535301751.jpg" title="DSC06356.JPG"/></center> 3，加入到面团中搅拌均匀。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/20/14532812287565.jpg" title="DSC06321.JPG"/></center>4，放入容器内发酵至2--2.5倍大。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/17/14530259384001.jpg" title="DSC06323.JPG"/></center> 5，按压排气后等分成8份，滚圆后松驰15分钟。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/20/14532528606737.jpg" title="DSC06324.JPG"/></center> 6，取一个面团，擀成长方形。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/20/14532529006310.jpg" title="DSC06325.JPG"/></center> 7，翻面后轻轻卷起来。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/20/14532529437547.jpg" title="DSC06326.JPG"/></center> 8，依次做好，排入模具内，放温暖湿润处进行二次发酵。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/20/1453252982503.jpg" title="DSC06328.JPG"/></center> 9，发酵好的面团刷上一层蛋液。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/20/14532530265398.jpg" title="DSC06331.JPG"/></center> 10，烤箱预热，175度烘焙20分钟左右。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/20/14532531188894.jpg" style="float:none;" title="加州小吐司 (9).JPG"/></center> 真不愧是大师的方子，组织和口感都非常好，值得收藏。我做成小小个，食用起来也更方便。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/20/14532531196768.jpg" style="float:none;" title="加州小吐司 (10).JPG"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/20/1453253120102.jpg" style="float:none;" title="加州小吐司 (3).JPG"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/20/145325312191.jpg" style="float:none;" title="加州小吐司 (6).JPG"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/20/14532531222664.jpg" style="float:none;" title="加州小吐司 (8).JPG"/></center>

作者: dzmaster 时间: 2016-1-20 20:36
友情帮顶，别沉了

作者: brader 时间: 2016-1-20 21:01

作者: haohua8231 时间: 2016-1-20 21:17

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