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标题: 抹茶冰激凌 [打印本页]

作者: 三木童子1983 时间: 2016-1-20 23:47
标题: 抹茶冰激凌

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/20/14532846424392.jpg" title="DSC_1589_副本.jpg"/></center> 这个抹茶粉是闺女带回来的，性价比较高，要不我也舍不得放20克。微苦的抹茶味道抵消了奶油的甜腻，爱吃冰激凌的朋友可以试试。材料：淡奶油200克、鲜奶200克、蛋黄2个、白糖50克、抹茶20克、过程：1、蛋黄与50克白砂糖。2、把蛋黄和白砂糖搅散，加入牛奶搅匀。3、小火慢慢煮，要沸腾时，把小锅端高，离火远一点，直到蛋奶液颜色变白状态变粘稠。这步是做冰激凌最重要的。一定要小火慢熬，这样才不会熬成蛋水分离状。熬好后放置一边晾凉备用。4、把已经冷却的蛋黄糊中筛入抹茶粉。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/20/14532846685291.jpg" title="抹茶冰激凌过程1.jpg"/></center>5、搅拌均匀。6、淡奶油加入50克白糖，打至6-7分发。7、倒入抹茶糊中，搅拌均匀，入冰箱冷冻3至4个小时。    因为只是加入了抹茶粉，奶油比例相对较高，所以我没有拿出来进行搅拌，吃时提前拿出来室温一下就好。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/20/14532846928224.jpg" title="抹茶冰激凌过程2.jpg"/></center>

作者: xurui1 时间: 2016-1-20 23:59

作者: 蟋蟀的帅 时间: 2016-1-21 00:16

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我的沙发啊……呜呜

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