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标题: 为节日的餐桌添彩--花开咯吱 [打印本页]
作者: 简单    时间: 2016-1-21 17:45
标题: 为节日的餐桌添彩--花开咯吱

                                                <p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/21/14533595307549.jpg" title="IMG_4742_副本.jpg"/></center></p><p>据百度介绍咯吱盒是一种比老北京城还老的北京特色食品。 </p><p>它伴随京杭大运河之生而生于运河源头之通州， </p><p>历经人们千百年品味推敲，此味视运河渐衰而不顾至今留存于京东民间， </p><p>且有日益蔓延之势。 </p><p>旧时每逢春节过大年，京东通州乃至运河两岸百姓将所余杂粮细作， </p><p>油炸咯吱盒便是其中之一。 </p><p>它可做点心用来招待客人，亦可做汤、做馅、焦溜、爆炒， </p><p>也可荤可素，为节日的餐桌添彩。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/21/1453359569276.jpg" title="IMG_4743_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>春节的脚步越来越近了，街上的年味也越来越浓了。 </p><p>过年是咱老百姓生活中的重头戏， </p><p>一年忙到头，不就是图着能过个好年吗？ </p><p>随处可见的是大家脸上忙碌而幸福的笑脸。 </p><p>年前要做的事情很多，哈哈！一个字“忙”，忙着给家人准备吃食， </p><p>虽然辛苦但很快乐！</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/21/14533596055892.jpg" title="IMG_4752_副本.jpg"/></center><br/></p><p></p><p>今天这道水果咯吱是很好吃的一道凉菜， </p><p></p><p>春节做这道菜，特别爽口。 </p><p></p><p>调味汁中有橙汁，青芥，沙拉酱，番茄汁， </p><p></p><p>再配上时令水果特别不一样的味道。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/21/14533596399779.jpg" title="IMG_4745_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>【材料】 </p><p></p><p>馄饨皮200克，火龙果50克，芒果50克，圣女果20克，猕猴桃50克， </p><p></p><p>橙汁50毫升，沙拉酱2汤匙， </p><p></p><p>番茄沙司1汤匙，青芥适量，白糖5克，白醋1汤匙 </p><p></p><p>【做法】</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/21/1453359682318.jpg" title="NeoImage_副本_副本_副本.jpg"/></center><br/></p><p></p><p>1、准备好馄饨皮。 </p><p></p><p>2、将馄饨皮卷起来，卷两层。 </p><p></p><p>3、将卷好的馄饨皮切段。 </p><p></p><p>4、用牙签串起来备用。 </p><p></p><p>5、油温3成热，下入炸制。定型后去掉牙签，捞出。 </p><p></p><p>将锅中的油加热至6成复炸一次。 </p><p></p><p>6、捞出炸好的咯吱备用。 </p><p></p><p>7、准备水果。 </p><p></p><p>8、将猕猴桃切丁。 </p><p></p><p>9、将芒果切丁。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/21/14533597875999.jpg" title="NeoImage_副本_副本_副本_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>9、将芒果切丁。 </p><p></p><p>10、将火龙果切丁。 </p><p></p><p>11、准备调料。 </p><p></p><p>12、碗中加入橙汁。 </p><p></p><p>13、加入沙拉酱。 </p><p></p><p>14、加入番茄沙司。 </p><p></p><p>15、加入青芥。 </p><p></p><p>16、将所有调味料搅拌均匀。 </p><p></p><p>17、将炸好的咯吱盒码放整齐，将水果丁放在上面， </p><p></p><p>圣女果切开摆在旁边，将调好的料汁浇上即可。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/21/14533598261442.jpg" title="IMG_4749_副本.jpg"/></center><br/></p><p></p><p>【小爱叨叨】 </p><p>1、传统咯吱是用豆面做的，北京有卖现成的。买不到的就用馄饨皮代替。 </p><p>2、这道菜一定是在吃之前在放水果，在浇汁。时间长了咯吱就不酥脆了。 </p><p>3、青芥可以适量添加，但一定要有。 </p><p>4、橙汁要是太甜，糖的量可以减一些。</p><p><br/></p><p><br/><br/></p><p><br/><br/></p><p><br/><br/></p><p><br/></p>                                       
作者: PHP老娃娃    时间: 2016-1-21 18:03
作者: 圣浠饭    时间: 2016-1-21 18:24
每天顶一顶，金豆到手
作者: (_飞鳕?云鸿    时间: 2016-1-21 18:41
good post



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