澳洲同城网

标题: 年夜饭凉盘----风生水起三文鱼拌菜 [打印本页]

作者: 烟雨肉肉 时间: 2016-1-24 12:46
标题: 年夜饭凉盘----风生水起三文鱼拌菜

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/24/14535980332564.jpg" title="IMG_5049_副本.jpg"/></center>又快过年了。时间真的太快了。然而随着年龄的增长再也没有小时候对于过年的那份渴望与喜悦。其实每到年节是我们这些主妇最忙的时候。早早地要开始洗洗涮涮，打扫卫生，准备年夜饭。无论回娘家，还是在婆家我都是做饭的主力。哈哈！谁让咱是达人呢。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/24/14535983618292.jpg" title="IMG_5059_副本.jpg"/></center>今天做的这道菜有一个很好的名字风生水起，之所以起这个名字是有故事的。传说很久以前，中国有个贫穷不堪的小渔村，村里住着两个相依为命的兄弟，他们划船出海捕鱼，好不容易才捉到两条鱼，带到镇上去卖，可是一条也卖不出去。兄弟俩只好把鱼带回家自己吃。然而，他们穷得连一根用来烧火的木柴也没有，于是只好把鱼生吃。自从吃了那两条生鱼后，兄弟俩每天都能捕到很多的鱼，生活也一天比一天富裕。日子好了，兄弟俩不忘当年贫困，每逢春节，就吃起生鱼，只是为增添美味和去除鱼腥，加入了蔬菜及酱料一起进食。于是，民间有人传吃生鱼会带来好运，因此，这道菜得以流传，名为“风生水起”。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/24/14535984897463.jpg" title="IMG_5052_副本.jpg"/></center>【材料】三文鱼300克，海蜇丝150克，莴笋80克，胡萝卜80克，白萝卜80克，心里美萝卜80克，黄彩椒80克，香菜15克，柠檬1个，熟芝麻适量，熟花生仁适量，蒜15克，亚麻籽油1汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，青芥辣适量，醋2汤匙，盐3克，糖5克【做法】<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/24/14535985844890.jpg" title="IMG_5064_副本_副本.jpg"/></center>1、准备材料。2、将各种菜擦成丝加盐腌制。3、将莴笋切丝。4、取一碗凉开水，将半个柠檬挤入凉开水中。5、将加了柠檬的水分别倒入用盐腌好的各种丝中，泡10分钟。6、三文鱼切片备用。7、海蜇丝加蒜、醋、糖、盐、柠檬汁、亚麻籽油搅拌均匀，摆在下面。三文鱼平铺海蜇丝上，各种蔬菜丝攥干水分团成团摆在旁边。最后给三文鱼再挤一些柠檬汁。8、碗中加入蒸鱼豉油、亚麻籽油、青芥辣、糖、柠檬汁做成碗汁。9、碗汁和摆好的盘一起上桌，吃之前撒芝麻、花生碎、倒入碗汁搅拌均匀即可。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/24/14535987113212.jpg" title="IMG_5064_副本.jpg"/></center>【小爱叨叨】1、这道菜建议醋不用太多，柠檬汁用多一些，这样有果香味。2、没有亚麻籽油的可以改用橄榄油。3、青芥辣可以适当添加。

作者: ianbu 时间: 2016-1-24 13:00

作者: roach_work 时间: 2016-1-24 13:16

作者: xiange007 时间: 2016-1-24 13:41

欢迎光临澳洲同城网 (https://www.tongchengau.com/)