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标题: 做你千遍也不厌倦---核桃饼干 [打印本页]

作者: cqrki220189 时间: 2016-1-24 21:12
标题: 做你千遍也不厌倦---核桃饼干

做你千遍也不厌倦---核桃饼干 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/24/14536273842171.jpg" title="IMG_4769.JPG"/></center>我对桃酥的钟爱不仅因为爱吃，最重要的原因是我老爸特别爱吃，所以我一直想做一款，少油少糖，又好吃又健康的桃酥。周末看书，发现书里有一个混酥饼干的方挺好，油不多，糖也不多，而且样子超萌，也特迷你，一看就爱上它，马上动手做一下，由于我不喜欢黄油，所以改用了玉米油。做法：材料：玉米油40克（黄油原方53克）木糖醇40克（糖粉原方43克）如果你不怕糖，最好用糖粉，增加酥脆感，木糖醇差点。鸡蛋液13克小苏打0.5克杏仁粉11克（我没放）蛋黄液适量     核桃仁适量<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/24/14536280033288.jpg" style="float:none;" title="IMG_4711.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/24/14536280046938.jpg" style="float:none;" title="IMG_4712.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/24/1453628005903.jpg" style="float:none;" title="IMG_4713.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/24/14536280074486.jpg" style="float:none;" title="IMG_4714.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/24/14536280085917.jpg" style="float:none;" title="IMG_4715.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/24/14536280094457.jpg" style="float:none;" title="IMG_4716.JPG"/></center>将面粉和小苏打一起过筛备用。 1、把油和糖用手动搅拌器，充分搅拌均匀，再分次加入蛋液并搅拌均匀。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/24/14536282739817.jpg" style="float:none;" title="IMG_4717.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/24/14536282748630.jpg" style="float:none;" title="IMG_4718.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/24/14536282769514.jpg" style="float:none;" title="IMG_4719.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/24/14536282773357.jpg" style="float:none;" title="IMG_4720.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/24/14536282786444.jpg" style="float:none;" title="IMG_4721.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/24/14536282794328.jpg" style="float:none;" title="IMG_4722.JPG"/></center>打至乳化。2、将过筛好的面粉倒入乳化好的盆里。不能揉，倒入垫上，用压、叠法拌成面团。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/24/14536285929563.jpg" style="float:none;" title="IMG_4723.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/24/14536285939877.jpg" style="float:none;" title="IMG_4724.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/24/14536285943389.jpg" style="float:none;" title="IMG_4725.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/24/14536285969779.jpg" style="float:none;" title="IMG_4726.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/24/14536285978117.jpg" style="float:none;" title="IMG_4727.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/24/14536285987783.jpg" style="float:none;" title="IMG_4728.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/24/14536285995201.jpg" style="float:none;" title="IMG_4729.JPG"/></center>3、装入保鲜袋，醒15分钟。4、将面团搓成长条，分25克一个的小剂子，搓圆，并在表面刷上蛋黄液，在上面放一粒核桃仁，烤箱预热180度10 分钟，上下火180度烤约15分钟。原方是上下温控，上200度，下160 度15分钟。我取了平均值。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/24/14536286991664.jpg" style="float:none;" title="IMG_4733.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/24/14536287017888.jpg" style="float:none;" title="IMG_4734.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/24/14536287031458.jpg" style="float:none;" title="IMG_4735.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/24/14536287047720.jpg" style="float:none;" title="IMG_4736.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/24/14536287058648.jpg" style="float:none;" title="IMG_4737.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/24/14536287066813.jpg" style="float:none;" title="IMG_4738.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/24/14536287075162.jpg" style="float:none;" title="IMG_4739.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/24/14536287085622.jpg" style="float:none;" title="IMG_4740.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/24/14536287098000.jpg" style="float:none;" title="IMG_4741.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/24/14536287109644.jpg" style="float:none;" title="IMG_4742.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/24/14536287115501.jpg" style="float:none;" title="IMG_4743.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/24/14536287132844.jpg" style="float:none;" title="IMG_4744.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/24/14536287144784.jpg" style="float:none;" title="IMG_4747.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/24/14536287158308.jpg" style="float:none;" title="IMG_4748.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/24/14536287164961.jpg" style="float:none;" title="IMG_4749.JPG"/></center>酥脆核桃香，以后就这方了，不甜不油也不腻，真不错。木糖醇健康但是不如白糖起酥性好。亲可以选择性做。

作者: Whosam。 时间: 2016-1-24 21:24

作者: boolay 时间: 2016-1-24 21:41

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