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标题: 【食·色饼干】——葵花籽酥饼 [打印本页]

作者: 苟伊春 时间: 2016-1-25 12:49
标题: 【食·色饼干】——葵花籽酥饼

为了一堆瓜子仁，把前几年折腾过的君子版葵花籽酥球翻出来再折腾一遍。不过，这一次，不再原封不动地做球，而是做成扁扁的饼状。做法上也稍许改变，先把瓜子仁和糖一起打成细粉，而不是连蛋奶一起加入打成糊糊。理由么，干粉显然比浆糊更容易从料理机杯中倒出。结果跟想象中还是差了那么一丢丢，最后拌和出来的是略干的面糊而不是想象中容易抓捏的面团。做成块状好像有点小困难，但还是比较容易解决。用刮板辅助，切条从整块面团中拨出，再分割成三小块。可以在刮板上抹一点油，以免面糊粘附在刮板上不容易脱离。这一招还很有用，似乎难以成型的黏糊面团被切分成了小块。不过，这小块跟想象中边缘整齐的小方块还是差了一丢丢。虽然没有达到预想的效果，却发现烘烤后的条块变成粗粗胖胖的手指，竟有几分呆萌的感觉。。。。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/23/14535930481456.jpg" title="IMG_0901.jpg" style="float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/23/14535930456210.jpg" title="IMG_0879.jpg" style="line-height: 22.3999996185303px; float: none;"/></center>用料：葵花籽50克，低筋粉50克，蛋液18克，牛奶18克，红糖5克，细砂糖25克，小苏打0.5克<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/23/14535930421051.jpg" style="float:none;" title="IMG_0856.jpg"/></center> 将葵花籽，细砂糖，红糖一起倒入料理机，搅打成细末。倒入碗中，加入蛋液和牛奶，拌匀。面粉与小苏打混合，筛入葵花籽糊中，拌匀。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/23/14535930439184.jpg" style="float:none;" title="IMG_0859 副本.jpg"/></center>倒在保鲜膜上，整理成厚约1厘米的方形。用刮板切分出1.5-2厘米宽的条形，分割成三等分。逐块分好，摆入烤盘。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/23/14535930438766.jpg" style="float:none;" title="IMG_0869 副本.jpg"/></center>整理成扁平的长方形。表面刷蛋液，撒上粗砂糖。放入烤箱，中层，上下火170度，烤约20分钟左右。表面上色，出炉。置晾架上晾凉。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/23/14535930447060.jpg" style="float:none;" title="IMG_0871 副本.jpg"/></center>粗胖呆萌的样子<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/23/14535930469414.jpg" style="float:none;" title="IMG_0888.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/23/14535930475133.jpg" style="float:none;" title="IMG_0893.jpg"/></center>

作者: net350 时间: 2016-1-25 13:04
good post

作者: 蒋海发 时间: 2016-1-25 13:22
good post

作者: 无资格拥有 时间: 2016-1-25 13:43

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