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标题: 泰式西米肉酥丸 [打印本页]

作者: f28frh33u5 时间: 2016-1-26 16:07
标题: 泰式西米肉酥丸

 <center><img style="WIDTH: 572px; HEIGHT: 391px" title="IMG_20160124_200252-副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/26/14537872401241.jpg" width="592" height="397"/></center> <center><img style="WIDTH: 574px; HEIGHT: 421px" title="IMG_20160124_200613-副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/26/14537872418614.jpg" width="582" height="426"/></center> <center><img style="WIDTH: 470px; HEIGHT: 637px" title="IMG_20160124_201642-副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/26/14537872454417.jpg" width="465" height="700"/></center> <center><img style="WIDTH: 480px; HEIGHT: 619px" title="IMG_20160124_200706-副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/26/14537872429384.jpg" width="500" height="714"/></center>  西米我们一般都用来做甜点，偶尔看到了一种特别的做法，一试之下果然不错。在这道菜里，西米化身成肉丸的外皮，非常劲道Q弹，里面的肉酥经过炒制鲜香多汁，味道非常不错，也算是一美食新发现。   原料：小西米  开水  猪肉  香芹  洋葱  大蒜  胡萝卜  白芝麻调料：鱼露  鲜味生抽  料酒   白糖   1、香芹、洋葱、大蒜、胡萝卜切末。2、猪肉肥瘦分开，肥肉切小丁，瘦肉切肉末。3、锅内放少量油，洋葱、大蒜、胡萝卜先炒几下。4、再下香芹炒出香味出锅。5、锅内不放油，放肥肉丁先煸出些油。6、再加瘦肉炒变色。7、加料酒、白糖、鱼露、一点生抽，加入蔬菜炒至水份收干。8、装盘后撒小把熟白芝麻拌匀晾凉。<center><img title="1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/26/1453787247163.jpg" width="516" height="684"/></center>9、小西米备用。10、小西米用料理机打碎些。（我没有打成完全粉状，还是有一些小颗粒，不影响。）11、一点点加入开水，和成软硬适中的团。（建议一次不要做多，面团在包的时候凉了容易变硬些，我又加了点开水成品也没什么影响。）12、带一次性手套，揪一小块西米团，捏成四周比中间薄，加入炒好的肉酥馅。13、收口包紧。14、一个个排入垫了湿布的蒸屉，如果用盘子，盘子上要抹一层油。15、水开后蒸10-15分钟即可。我是直接趁热吃的，你也可以根据自己口味加蘸料，据说蘸泰式甜辣酱也不错。<center><img style="WIDTH: 507px; HEIGHT: 484px" title="2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/26/14537872485955.jpg" width="548" height="547"/></center>   <center><img title="IMG_20160124_201251-副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/26/1453787243350.jpg" width="571" height="392"/></center> <center><img style="WIDTH: 573px; HEIGHT: 398px" title="IMG_20160124_200854-副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/26/14537872433013.jpg" width="575" height="389"/></center>

作者: 当垆卖酒 时间: 2016-1-26 16:24
LZ辛苦了！

作者: /kf峤 时间: 2016-1-26 16:44

作者: 千姿婚纱 时间: 2016-1-26 17:02
好贴

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