澳洲同城网

标题: 青椒生爆五花肉 [打印本页]

作者: 暴走阿洪 时间: 2016-1-27 15:28
标题: 青椒生爆五花肉

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/27/14538713021104.jpg" title="01.jpg" style="line-height: 1.6; float: none;"/></center> 重庆两会期间连续4天都要主持晚上的《两会对话》特别节目，几天都没有时间发布菜谱和日志。 一会儿去市农委开个媒体见面会，之后去集团，晚上主持最后一期特别节目，本周内就没有什么其他的事儿了。<center><img src="file:///c:/documents and settings/administrator/application data/360se6/User Data/temp/14538713036461.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/27/14538714198045.jpg" title="02.jpg"/></center>利用中午的时间发布一篇美食日志，也是之前发过菜谱的。青椒生爆五花肉，其实就是青椒炒五花肉片而已，加上生爆两个字是为了凸显肉片是生的。如果调料中再加入豆豉和郫县豆瓣就是重庆的盐煎肉了。最近做的菜都和青椒有关囧<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/27/14538713073256.jpg" title="步骤图.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center>材料：去皮五花肉，青椒。调料：葱姜蒜，花椒，小米椒，味极鲜酱油，料酒，醋，盐，糖。做法：1、去皮五花肉切片，青椒洗净切块。2、葱姜蒜小米椒改刀，花椒备用，一调羹料酒、一调羹味极鲜酱油、一茶匙糖、半茶匙盐调成调味汁备用。（调料的多少要根据食材的多少和自己的口味调整。）3、热锅入一点底油，油热后中小火入五花肉片翻炒，至肥肉吐油，肉片两面呈现金黄色、微微打卷儿出现“灯盏窝”。（五花肉比较肥，所以底油要少点。五花肉炒至肥肉吐油肉片打卷儿时的口感最好，肥而不腻，炒回锅肉或者盐煎肉都是如此。）4、放入葱姜蒜、花椒、小米椒、炒出香味儿。5、转大火，入青椒翻炒。（可根据自己的口味决定青椒炒的时间长短，我喜欢炒得稍稍软一点的。）6、调入调味汁翻炒均匀，调入一茶匙醋起锅。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/27/14538713036461.jpg" title="02.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center>Ps:1、五花肉炒至肥肉吐油肉片打卷儿时的口感最好，肥而不腻，炒回锅肉或者盐煎肉都是如此。2、锅内温度最高时烹入料酒可以去腥。3、最后调入一茶匙醋称为“起锅醋”，令菜会吃出醋香而不会有酸味。当然不喜欢放醋的就算了。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/27/14538713025163.jpg" title="03.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center>

作者: 苏摩 时间: 2016-1-27 15:41

作者: 旺国★杨甫 时间: 2016-1-27 16:03

作者: 这只是一个企鹅 时间: 2016-1-27 16:24

欢迎光临澳洲同城网 (https://www.tongchengau.com/)