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标题: 黑芝麻奥利奥煤球戚风 [打印本页]

作者: 和平看客 时间: 2016-1-27 21:51
标题: 黑芝麻奥利奥煤球戚风

这款黑芝麻奥利奥煤球戚风，不但形象有了，味道么，不用说，看名字就知道很香很香的。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/27/14538874506109.jpg" style="float:none;" title="黑芝麻奥利奥煤球戚风 (1).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/27/1453887451856.jpg" style="float:none;" title="黑芝麻奥利奥煤球戚风 (3).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/27/14538874535093.jpg" style="float:none;" title="黑芝麻奥利奥煤球戚风 (5).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/27/14538874543892.jpg" style="float:none;" title="黑芝麻奥利奥煤球戚风 (7).jpg"/></center>原料：鸡蛋6个，低粉70克，熟黑芝麻40克，奥利奥饼干碎60克，细砂糖90克（蛋黄内40克，蛋白内50克），玉米油50克，香草精几滴，竹炭粉7克，牛奶80克，柠檬汁几滴。(以上为两个6寸的量) 做法：1，蛋白蛋黄分离。蛋黄内加入牛奶、玉米油、40克细砂糖，香草精搅拌均匀。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/27/14538879203106.jpg" title="DSC06363.JPG"/></center>2，筛入低粉，搅拌均匀。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/27/14538879434738.jpg" title="DSC06364.JPG"/></center>3，熟黑芝麻和奥利奥饼干碎放入料理机打碎打细。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/27/14538879924510.jpg" title="DSC06362.JPG"/></center>4，筛入到蛋黄糊内，再加入竹炭粉。（我加了7克竹炭粉，还不是太黑，如想要漆黑，我觉得可以再加入2～3克）<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/27/14538880405770.jpg" title="DSC06365.JPG"/></center>5，搅拌成均匀的面糊。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/27/14538881352880.jpg" title="DSC06366.JPG"/></center>6，蛋白分离到无水无油容器内，加几滴柠檬汁，用打蛋器搅打呈粗泡状，分3次加入50克的细砂糖，以快速方法搅打后蛋白淡渐呈发泡状态，搅打的同时明显出现纹路状，最后提起打蛋头，蛋白能拉起一个短小直立的尖角。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/27/14538882341809.jpg" title="DSC06367.JPG"/></center>7，先取1/3的打发蛋白加在黑黑的蛋黄糊内用刮刀稍微拌和。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/27/1453888346502.jpg" title="DSC06369.JPG"/></center>8，再加入到剩余的蛋白，轻轻地从容器底部刮起拌匀。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/27/14538883725306.jpg" title="DSC06371.JPG"/></center> 9，倒入到2个6寸模具中，轻轻震出大气泡。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/27/14538883915436.jpg" title="DSC06373.JPG"/></center>10，烤箱预热，先130度烤30分钟，然后转170度烤20分钟。烤好后立即取出倒扣放凉，脱模后用粗吸管扎出圆孔即可。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/27/14538886004003.jpg" title="黑芝麻奥利奥煤球戚风 (4).jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14.44444465637207px; line-height: 24.44444465637207px; white-space: normal; float: none;"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/27/14538885971137.jpg" style="float:none;" title="黑芝麻奥利奥煤球戚风 (2).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/27/14538886002163.jpg" style="float:none;" title="黑芝麻奥利奥煤球戚风 (6).jpg"/></center> 这款蛋糕我做下来，感觉面糊较一般戚风容易消泡，口感也稍扎实些，但味道还是很香很香的，必竟原材料在那儿放着呢。<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/22.gif"/></center>

作者: /rose漫步者 时间: 2016-1-27 22:01

作者: 爱死你2011 时间: 2016-1-27 22:24
有些没看懂

作者: ljdx123 时间: 2016-1-27 22:36

作者: 嘉米cammy 时间: 2016-1-27 23:00
楼主自己做的嘛。宝宝吃的好香啊！

作者: 溜达12 时间: 2016-1-28 07:13
好巨大的奥利奥啊。。。

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