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标题:
红豆沙酥粒面包
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作者:
普通特务
时间:
2016-1-29 18:07
标题:
红豆沙酥粒面包
<p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/29/14540536761983.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/29/14540536763051.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/29/14540536786121.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/29/14540536795095.jpg" style="float:none;" title="7.jpg"/></center></p><p></p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/29/14540538173589.jpg" title="11.jpg"/></center><br/></p><p><br/></p><p>红豆沙补气血，平时做点心时可以常放一些，又营养又增加美味。酥粒不但可以做为装饰，还能为面包增加味道，平淡之中多了一丝乐趣。</p><p> </p><p>这道红豆沙酥粒面包，使用的学厨6寸不粘烟囱模。将小面团转着烟囱布满模具，成品就是一朵美丽的花朵，省去了切面包的麻烦，想吃一掰，方便至极。</p><p> </p><p><br/></p><p>材料：易小焙原味面包粉200克，鸡蛋55克，牛奶90克，白糖20克，酵母3克，黄油15克，红豆沙100克，表面刷牛奶少量，酥粒适量</p><p>厨具：电烤箱、面包机、学厨6寸不粘烟囱模，硅胶揉面垫，硅胶擀面杖</p><p>烧烤：170度，25分钟左右</p><p> </p><p>制作过程：</p><p> </p><p>1. 所有面包主材准备好；</p><p>2. 鸡蛋、牛奶、白糖入面包机内桶中；</p><p>3. 倒入面包粉、酵母；</p><p>4. 启动“揉面”程序，待面团成行后，加入软化的黄油，继续揉面；</p><p>5. 待能拉出这种透明薄膜就可以了；</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/29/14540537345694.jpg" title="拼1.jpg"/></center></p><p> </p><p>6. 面团收圆，放在桶中进行基础发酵，为防表皮过干，可盖一块湿布；</p><p>7. 当面团是原来的2.5倍大小时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；</p><p>8. 将面团取出，置于揉面垫上，排气称重分成6等份，分别揉圆，松弛10分钟；</p><p>9. 将100克红豆沙均分成6等份，揉成球状备用；酥粒准备好；</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/29/14540537443556.jpg" title="拼2.jpg"/></center></p><p> </p><p>10.取一个松弛好的面团，擀成小圆饼，将豆沙球放在上面；</p><p>11.封口捏紧，收口朝下；</p><p>12.将其它的面团和豆沙依次处理好，全部码放进6寸不沾烟囱模中；</p><p>13.放进烤箱中进行地次发酵，放一碗温水增加湿度；</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/29/14540537547371.jpg" title="拼3.jpg"/></center></p><p> </p><p>14.待面坯是原来的2倍大时，取出，表面刷一层牛奶，撒上酥粒；此时烤箱开始预热170度；</p><p>15.将生坯模具送入烤箱中下层，170度，25分钟左右，表面上色后可加盖锡纸；</p><p>16.取出后立即脱模，晾架上晾凉后封袋保存。</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/29/1454053762269.jpg" title="拼4.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>小贴士：</p><p>1. 表面刷的牛奶也可以换成鸡蛋液，更加有量度；</p><p>2. 酥粒可以一次多做出一些，剩余的放保鲜袋中冷冻保存，用时提前拿出化冻。其制作如下：糖粉30克，低筋面粉50克，奶粉5克，无盐黄油40克。黄油无须软化，将所有材料一起搓揉成粒；</p><p>3. 烤制的时间和温度请视自家烤箱进行调整。</p><p> </p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/29/14540537921334.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/29/14540537935259.jpg" style="float:none;" title="5.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/29/14540537944762.jpg" style="float:none;" title="6.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/29/1454053795643.jpg" style="float:none;" title="8.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/29/14540537969379.jpg" style="float:none;" title="9.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/29/14540537963819.jpg" style="float:none;" title="12.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/29/14540537987992.jpg" style="float:none;" title="13.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p>
作者:
网王世界
时间:
2016-1-29 18:24
好吧，我是来打酱油啊
作者:
912666345
时间:
2016-1-29 18:43
作者:
祥和~~
时间:
2016-1-29 18:58
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