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标题:
豆瓣海鱼
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作者:
kzdmd
时间:
2016-1-30 13:07
标题:
豆瓣海鱼
<p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">豆瓣海鱼</b></p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"></b> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_7680.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/30/14541227442281.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_7676.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/30/14541227446188.jpg"/></center></p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"></b> </p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">豆瓣海鱼</b></p></b><p> 【豆瓣鱼】是川菜的传统佳肴，多以淡水鲫鱼为主料烹制而成。今天用海鱼和郫县豆瓣酱搭配烹制一款豆瓣鱼，由于是乱搭，所以叫做：豆瓣海鱼。</p><p> </p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">主料：</b> 海鱼</p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">调味料：</b> 油、盐、白糖、味精、料酒、醋、生抽、郫县豆瓣酱、葱姜蒜。</p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">操作步骤：</b></p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">【有图有真相】</b></p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"><p><center><img style="FLOAT: none" title="组合图1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/30/14541228117507.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="组合图2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/30/14541228135161.jpg"/></center></p></b></p><p> </p><p>1、海鱼、郫县豆瓣酱。</p><p>2、把海鱼去除内脏、洗净、打斜刀。</p><p>3、起锅热油，放入葱姜蒜炒香。</p><p>4、放入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。</p><p>5、再将葱姜蒜和豆瓣酱炒匀。</p><p>6、放入海鱼。</p><p>7、烹入料酒。</p><p>8、旺火，烹入醋</p><p>9、加入适量生抽。</p><p>10、加入清水。</p><p>11、烧开后，中小火烧制5分钟。</p><p>12、将鱼翻面，加盐、白糖调味。再烧制3分钟</p><p>13、加味精提鲜，旺火收汁。</p><p>出锅装盘，即可上桌。</p><p>小贴士：</p><p>1、因为海鱼腥味较重，所以加料酒、醋时，要用旺火，使其蒸发。</p><p>2、因为豆瓣酱有咸味，放盐时要少放。</p><p> </p><p></p>
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