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标题:
新年吉祥菜年年有余之滋味烤鱼
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作者:
i8ze2s60
时间:
2016-1-31 17:27
标题:
新年吉祥菜年年有余之滋味烤鱼
<p></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/31/14542210004593.jpg" style="float:none;" title="DSC_0061.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/31/14542210017826.jpg" style="float:none;" title="DSC_0062.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/31/14542210025245.jpg" style="float:none;" title="DSC_0070.jpg"/></center></p><p><br/><br/></p><p>年菜中,少不了一条整个的鱼,常常是以清蒸的形式上桌,今天换个样子,来条烤鱼吧。</p><p>家庭不比餐馆,餐桌锅具都不会很大,整个的大鱼在家里做,的确受限制。不过只要有烤箱,来条有滋有味儿的整鱼不是难事儿,只要烤盘能装得下就好了。</p><p>今天用的鱼是条野生鲤鱼,800克左右,这也正应了我们当地的说的斤半鲤鱼最好吃了。当然,用其它品种的鱼也很棒,我们生活在内地,淡水鱼吃的要多些。</p><p>主料:鲤鱼一条 </p><p>辅料:青红辣椒 洋葱 蒜黄 葱姜</p><p>调料:盐 生抽 料酒 胡椒粉 糖 烹调油</p><p>做法:</p><p>1、鲤鱼收拾干净,用厨房纸吸去水份,鱼身上打花刀,加盐料酒生抽葱姜丝腌上。半小时以上。</p><p>2、烤箱200度预热,将鱼放在烤盘中入烤箱,200度30分钟。</p><p>3、中间多次刷油,这里可以放上喜欢的调料粉,孜然辣椒等。</p><p>4、准备辅料,洗好改刀。</p><p>5、炒锅倒油烧热,下部分洋葱炒香。</p><p>6、将辅料炒香,加盐生抽和香料调味。</p><p>7、烤好的鱼,肚子中会有水出来,倒掉不要。我这里换了一个稍小的烤盘,上桌方便。将炒好的料堆在鱼身上。</p><p>8、再次入烤箱,200度烤5分钟。</p><p>9、出炉配上香菜薄荷一类的香料即可上桌。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201601/31/14542209998413.jpg" style="float:none;" title="ky.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>小贴士:</p><p>1、如果鱼从后背处打开再烤效果会更好。</p><p>2、炒出的料不限于这几种材料,可以加上香菇肉丁火腿等材料,味道会更好。</p><p><br/></p><p><br/></p>
作者:
/mg持之以恒
时间:
2016-1-31 17:45
作者:
°下一秒,待续.
时间:
2016-1-31 17:56
作者:
俩人世界
时间:
2016-1-31 18:25
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