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标题: 金丝虾圆 [打印本页]

作者: Thintyroyania 时间: 2016-2-1 13:09
标题: 金丝虾圆

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/1/14542948809755.jpg" style="" title="a.jpg"/></center> 这道【金丝虾圆】里的肉馅里有虾仁，猪瘦肉，木耳。木耳口感挺脆的，起到了马蹄，或者莲藕的作用~~~使得丸子的口感也比较鲜，嫩，脆，老人小孩都适合~~ <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/1/14542948982520.jpg" style="" title="b.jpg"/></center> 在丸子表面刷一层植物油再烹饪，这样的口感也会更好。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/1/14542949263860.jpg" style="" title="c.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/1/14542949342546.jpg" style="" title="d.jpg"/></center>  【金丝虾圆】 原料：虾仁95g，猪瘦肉75g，木耳35g，中等土豆1个辅料：大葱2小段，老姜2片，料酒1小勺，盐1小勺，胡椒粉0.5小勺，蚝油1小勺，六月鲜特级酱油2小勺，菜籽油10毫升做法：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/1/14542949687697.jpg" style="" title="未命名1.jpg"/></center>1、备好食材：虾仁，猪瘦肉，土豆，木耳，姜片，葱段，六月鲜特级酱油； 2、虾仁，猪瘦肉，木耳，姜片，葱段洗净后，分别剁碎，然后混合在一起；3、肉馅里调入适量盐，料酒，胡椒粉，蚝油，六月鲜特级酱油，搅拌均匀；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/1/14542949692091.jpg" title="未命名2.jpg"/></center>4、土豆去皮，洗净后刨成细丝，用清水浸泡片刻； 5、入锅前沥干水分；6、蒸碗刷入适量植物油，可防粘；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/1/14542949706655.jpg" title="未命名3.jpg"/></center>7、将肉馅团成大小相同的丸子，放入蒸碗。再在丸子表面刷一层植物油，这样的丸子的口感更好； 8、蒸碗放入蒸锅，大火蒸熟即可；9、锅里倒入适量植物油，油热后，倒入土豆丝炸至金黄；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/1/14542949718651.jpg" title="未命名4.jpg"/></center>10、炸好的土豆丝捞出，沥掉油分，铺在碟子底部； 11、蒸熟的丸子，铺在碟子上；蒸碗里的汤汁，调入适量特级酱油，混合后，再浇在丸子上即可。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/1/14542949499925.jpg" title="e.jpg"/></center> 小贴士：1、调料可根据个人口味自行调整；2、丸子表面刷一层植物油，这样的丸子的口感更好。

作者: azhong83 时间: 2016-2-1 13:20

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