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标题: 萌猴糖霜饼干 [打印本页]

作者: weto7157 时间: 2016-2-1 16:49
标题: 萌猴糖霜饼干

  <center><img style="WIDTH: 500px; HEIGHT: 667px" title="IMG_20160129_131836-副本.jpg" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/1/14543051838898.jpg" width="500" height="667"/></center> <center><img style="WIDTH: 500px; HEIGHT: 667px" title="IMG_20160129_130439-副本.jpg" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/1/14543050894641.jpg" width="500" height="667"/></center> <center><img style="WIDTH: 500px; HEIGHT: 667px" title="IMG_20160129_131352-副本.jpg" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/1/14543051172554.jpg" width="500" height="667"/></center> <center><img style="WIDTH: 580px; HEIGHT: 417px" title="IMG_20160129_131619--副本.jpg" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/1/14543051332778.jpg" width="580" height="417"/></center> <center><img style="WIDTH: 580px; HEIGHT: 414px" title="IMG_20160129_120017-副本.jpg" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/1/14543050013877.jpg" width="580" height="414"/></center> <center><img style="WIDTH: 500px; HEIGHT: 667px" title="IMG_20160129_131311-副本.jpg" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/1/14543051856926.jpg" width="500" height="667"/></center>        新年即将来临，动手做了一款应景的萌猴饼干，祝大家猴年大吉，万事顺意！话说一直长草糖霜饼干但是没动手，终于这次手头材料较齐，鼓起勇气做了我的第一次糖霜饼干。饼干体参考了少女夏鲁鲁LULUCHA老师，糖霜和造型参考夏夏夏洛特的烤箱老师。 饼干材料：黄油75克  糖粉20克  水饴37克  鸡蛋液30克  低粉186克 糖霜材料：蛋白粉3 table spoon  温水5 table spoon（15cc量勺5勺）  糖粉455克  水饴1 tea spoon（5cc量勺一勺）  1、先来做饼干。鸡蛋液、水饴、糖粉混合，黄油软化。2、黄油中倒入鸡蛋液、水饴、糖粉混合液。3、打蛋器低速打匀即可，不要打发。4、筛入低粉。5、用刮刀混合成团，不要过度揉以免起筋。6、面团放保鲜袋松驰1小时。在油纸或保鲜膜上擀开约5-6mm厚。7、压出形状。<center><img style="WIDTH: 548px; HEIGHT: 545px" title="1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/1/14543051879363.jpg" width="565" height="557"/></center>8、排入烤盘，170度15分钟左右。9、中间如果有鼓起的地方，可以取出用牙签扎一下按平。平整的表面有利于后面的造型。10、现在来做糖霜。蛋白粉中加入温水。11、低速打至起泡。12、把蛋白液和水饴倒入糖粉中。13、用打蛋器中速搅拌约3分钟，打好的糖霜密封冷藏，待用时取出即可。14、下面来调糖霜（按需加入适量的水和色素），加入糖霜的水要很少量很少量地加，铺面的糖霜是拎起刮刀时，糖霜从下滴下并与盆里的糖霜融合的时间是6秒左右而勾线的糖霜要比铺面的厚些。<center><img style="WIDTH: 543px; HEIGHT: 537px" title="2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/1/1454305189674.jpg" width="564" height="559"/></center>15、把一块块饼干都铺上铺面糖霜。16、晾至完全干。17、调出所需的颜色。18、先用食用色素笔画出猴子的轮廓。19、用深褐色糖霜勾线。20、用浅褐色糖霜填头发，肤色糖霜填脸。趁脸没干挤上腮红。21、等上面这些步骤全干了，再挤上眼睛，用色素笔画上眉毛和嘴巴。 <center><img style="WIDTH: 538px; HEIGHT: 539px" title="3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/1/14543051927161.jpg" width="550" height="551"/></center>  <center><img style="WIDTH: 500px; HEIGHT: 667px" title="IMG_20160129_130120-副本.jpg" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/1/14543050308901.jpg" width="500" height="667"/></center> <center><img style="WIDTH: 500px; HEIGHT: 667px" title="IMG_20160129_131651-副本.jpg" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/1/14543051627815.jpg" width="500" height="667"/></center> <center><img style="WIDTH: 500px; HEIGHT: 667px" title="IMG_20160129_130430-副本.jpg" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/1/14543050601737.jpg" width="500" height="667"/></center> <center><img style="WIDTH: 580px; HEIGHT: 417px" title="IMG_20160129_115222-副本.jpg" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/1/14543049855233.jpg" width="580" height="417"/></center>

作者: 李传峰 时间: 2016-2-1 17:05
LZ辛苦了！

作者: 寿光人 时间: 2016-2-1 17:20

作者: 虚拟的笑 时间: 2016-2-1 17:45

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