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标题:
干豆角蒸五花肉
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作者:
fi213448
时间:
2016-2-1 16:47
标题:
干豆角蒸五花肉
<p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">干豆角蒸五花肉</b></p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"></b> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="图3.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/1/14543050842860.jpg" width="546" height="678"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="图5.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/1/14543050876476.jpg" width="550" height="769"/></center></p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"></b> </p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">干豆角蒸五花肉</b></p></b><p> 干豆角就是在秋天把扁豆切丝晾晒而成的干菜。干菜吸油，油少了又不好吃，所以特别适合和五花肉搭配烹制。蒸制之后，干菜吸收了五花肉的油脂，丰富了口味和营养，而五花肉则没有了油腻的味道，二者确实时取长补短。</p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">主辅料：</b> 干豆角丝、五花肉</p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">调味料：</b> 油、盐、味精、生抽、葱姜、陈皮大料</p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">操作步骤：</b></p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">【有图有真相】</b></p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"><p><center><img title="组合图1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/1/14543053552581.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="组合图2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/1/1454305146241.jpg"/></center></p></b></p><p>1、把五花肉切块，飞水去异味。</p><p>2、然后按照做红烧肉的方法，将其卤制熟透。</p><p>3、晾凉后，放入冰箱冷冻1小时。</p><p>4、干豆角丝浸泡30分钟左右，洗净。</p><p>5、放入蒸锅，蒸制20分钟左右将其蒸熟。</p><p>6、把蒸熟的豆角丝切碎。</p><p>7、取出冷冻的五花肉，切大片。</p><p>8、取一个碗，把五花肉肉皮朝下，摆入碗中。</p><p>9、把豆角丝放在上面。10、放入葱姜末。</p><p>11、加适量味极鲜生抽，煮肉的老汤。</p><p>12、放入蒸锅。13、旺火锅蒸制15分钟。</p><p>14、将其取出。15、倒扣在盘中，把汤汁滗出倒入锅内。</p><p>16、小心的把碗移开。</p><p>17、把汤汁烧开，加少许盐、味精调味，淋入水淀粉勾薄芡。</p><p>18、芡汁糊化后，把汤汁浇在盘中，即可上桌。</p><p>小贴士：</p><p>1、五花肉冷冻后便于切片，否则很容易切碎。</p><p>2、把干豆角丝换成梅干菜，就是“梅菜扣肉”。</p><p> </p><p> </p><p></p>
作者:
wd1987
时间:
2016-2-1 16:56
居然我一个一个字看完了
作者:
风云21
时间:
2016-2-1 17:22
每天顶一顶，金豆到手
作者:
冬日寒冰
时间:
2016-2-1 17:42
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