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标题: 蒸年馍 [打印本页]
作者: fdu367tvau    时间: 2016-2-1 23:09
标题: 蒸年馍

                                                <p>蒸制的年馍奶香味十足，面团发酵的也很好，腊八祭灶年下来到，今天是腊月二十三小年了，年味充满着大街小巷，脸上挂着喜气洋洋的人们到处购买着年货，超市里，综合市场里人们在挑选着最好的年货，手里提着吃的用的还有小孩子玩的样样俱全，</p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/1/14543246629876.jpg" style="float:none;" title="IMG_7937_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/1/14543246638534.jpg" style="float:none;" title="IMG_7938_副本.jpg"/></center></p><p>面粉500克牛奶240克鸡蛋两枚 白糖20克 发酵粉5克活成稍硬面团发酵3个小时，这中间面团已经发了，揉搓了再继续发酵，用菠菜汁胡萝卜汁活成彩色面团备用，</p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/1/14543246645104.jpg" style="float:none;" title="IMG_7915_副本.jpg"/></center></p><p>面团充分发酵后分剂子 一个约50克 包入豆沙10克</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/1/14543246658190.jpg" style="float:none;" title="IMG_7917_副本.jpg"/></center></p><p>豆沙不能包的太多，包好豆沙后按扁 再包入彩色面团15克</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/1/14543246665940.jpg" style="float:none;" title="IMG_7918_副本.jpg"/></center></p><p>擀开成长条状，然后折叠 顺长再折叠</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/1/14543251981043.jpg" title="IMG_7923_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/1/14543252643842.jpg" title="IMG_7919_副本.jpg"/></center>用刀切一口子，不切断开，整理成心形</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/1/14543246684511.jpg" style="float:none;" title="IMG_7921_副本.jpg"/></center></p><p>全部做好后上笼屉再次醒发20分钟，开大火蒸制20分钟转小火再蒸10分钟就熟了，5分钟后打开笼盖</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/1/14543246693744.jpg" style="float:none;" title="IMG_7925_副本.jpg"/></center></p><p>蒸制好的豆沙心形馒头</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/1/14543246701863.jpg" style="float:none;" title="IMG_7929_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/1/14543246715803.jpg" style="float:none;" title="IMG_7931.JPG"/></center></p><p>剩余的面团又蒸制了几个馒头，奶香味十足</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/1/14543254232946.jpg" title="IMG_7930_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/1/14543254888534.jpg" title="IMG_7935_副本.jpg"/></center></p>                                       
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