澳洲同城网
标题:
滑炒猪肝
[打印本页]
作者:
pp09hujtlw
时间:
2016-2-3 17:26
标题:
滑炒猪肝
<p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">滑炒猪肝</b></p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"></b> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_0591.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/3/14544803062215.jpg" width="572" height="431"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_0595.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/3/14544803077688.jpg" width="555" height="634"/></center></p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"></b> </p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"></b> </p><b style="mso-bidi-font-weight: normal"><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">滑炒猪肝</b></p></b><p> 滑炒菜肴的特点是保证主料的软嫩，操作方法一般是将主料上浆后，用温油将其滑熟盛出，然后再把主料、配料一同炒制而成。今天做的这道“滑炒猪肝”，为了彻底去除猪肝的异味，采用开水汆烫的方法，然后炒制，猪肝的软嫩和洋葱的脆嫩合二为一，非常不错的一款佳肴。</p><p> </p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">主辅料：</b> 猪肝、洋葱</p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">调味料：</b> 油、盐、白糖、味精、生抽、醋、料酒、葱姜蒜、红辣椒</p><p><b style="mso-bidi-font-weight: normal">操作步骤：</b></p><p>1、把猪肝切薄片。</p><p>2、葱姜蒜、红辣椒切好备用。</p><p>3、兑碗芡：碗中加盐、白糖、味精、生抽、醋、料酒、水淀粉，搅拌均匀即成。</p><p>4、洋葱洗净切块。</p><p>5、把切好的猪肝装盘，加适量料酒、盐、淀粉。</p><p>6、轻轻将其抓匀上浆。</p><p>7、锅烧开水，放入上浆的猪肝汆烫。</p><p><center><img title="组合图1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/3/1454480509235.jpg"/></center></p><p>8、汆烫1分钟即可捞出，冲洗干净备用。</p><p>9、热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。</p><p>10、放入备用的猪肝。11、放入洋葱。</p><p>12、旺火，快速翻炒。13烹入备用的碗芡。</p><p>14、待主料均匀的沾匀芡汁后，即可关火。</p><p>出锅装盘，即可上桌。</p><p><center><img title="组合图2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/3/14544805259013.jpg"/></center></p><p>小贴士：</p><p>1、提前勾兑碗芡，便于后续的快速操作。</p><p>2、猪肝汆烫后，一定要用清水冲洗干净再用。</p><p> </p><p> </p><p></p>
作者:
渔叟
时间:
2016-2-3 17:42
作者:
lxb1101
时间:
2016-2-3 18:02
我的沙发啊……呜呜
作者:
真风林火山
时间:
2016-2-3 18:16
我的沙发啊……呜呜
欢迎光临 澳洲同城网 (https://www.tongchengau.com/)
Powered by Discuz! X3.2
