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标题: 红枣土司 [打印本页]

作者: 彭东 时间: 2016-2-3 17:26
标题: 红枣土司

红枣土司 <center><img style="FLOAT: none" title="SAM_2452.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/3/14544781588775.jpg" width="577" height="415"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="SAM_2455.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/3/14544781603563.jpg" width="550" height="702"/></center> 红枣土司         用面包机烤制面包，我比较喜欢使用的有两个功能，一是用来和面，这个功能可以省力气；再有就是烘烤，其它的工序不用面包机也可以完成。这样就可以通过添加喜欢的食材，烤制出不同口味的大面包。  主料： 面粉、去核红枣调味料： 玉米油、盐、白糖、酵母粉、水操作步骤：1、先把水、玉米油、盐、白糖放入面包桶。2、再放入面粉，把酵母粉放在最上面。3、启动和面程序，在和面的过程中，要注意把沾在四周的面，小心的取下。4、面包机揉面大约30分钟左右，即成光滑的面团。5、取一块面团，检查筋膜。揉出筋膜就可以了，否则就继续揉。<center><img title="组合图1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/3/1454478487108.jpg"/></center>6、把面团取出。7、团成光滑的面团。8、再次放入面包机，室温进行一次发酵。9、发酵至2倍大以上，把面团取出，揉匀排气。10、分割成1大2小的面团。11、取一个面团，按扁、放入红枣，再把面团团圆。<center><img title="组合图2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/3/14544785006932.jpg"/></center>12、依次把三个面团都做好。13、第二次把面团放入面包桶里。大面团放中间，两个小的放两边。室温进行二次发酵。14、发酵到如图这样，8分满左右就可以烘烤了。15、我故意把面团发酵的更大一些，如图，顶部已经高出面包桶了，四周低的也和面包桶平了。16、放入面包机烘烤50分钟。17、50分钟后关机，用余温又烤10分钟，出炉。18、晾凉就可以吃了。<center><img title="组合图3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/3/14544785227261.jpg"/></center>小贴士：1、也可以用自己喜欢的果脯代替红枣。2、500g面粉已经是上限了，再多面包机就装不下了。

作者: lacuna丶 时间: 2016-2-3 17:38

作者: 最爱-钢笔字 时间: 2016-2-3 18:00

作者: xiaozhen001 时间: 2016-2-3 18:24

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