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标题: 奶香戚风蛋糕 [打印本页]

作者: zngbypk52 时间: 2016-2-4 22:47
标题: 奶香戚风蛋糕

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/31/14515806675265.jpg" style="float:none;" title="temp_c4c0_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/31/14515806695148.jpg" style="float:none;" title="temp_a6c0_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/31/1451580671572.jpg" style="float:none;" title="temp_198d_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/31/14515806737356.jpg" style="float:none;" title="temp_f326_副本.jpg"/></center>-------图文原创，未经授权请勿转载-------戚风蛋糕组织膨松水分含量高；口感滋润，味道清淡，妞一直都喜欢。每次做烘培厨房都会很混乱。烘培没有做几个，家当却不少。如果不是孩子给的动力，有着强烈拖延症的我；还真的不想做呢~可是为了孩子和烘焙的乐趣足以抵挡这些苦累。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/31/1451580736854.jpg" style="float:none;" title="IMG_6386.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/31/1451580737689.jpg" style="float:none;" title="IMG_6383.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/31/14515807383399.jpg" style="float:none;" title="IMG_6387.jpg"/></center>1. 鸡蛋 (3个) 易小焙蛋糕粉 (60g) 白糖 (48g分别加入蛋清和蛋黄中) 辅料玉米油 (30g) 牛奶 (38g) 泡打粉1小勺白糖16g（加入蛋黄中）白糖32克（加入蛋清中）2. 先分离蛋清和蛋黄。 3. 把蛋黄和细砂糖混合。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/31/1451580789269.jpg" style="float:none;" title="IMG_6389.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/31/14515807908803.jpg" style="float:none;" title="IMG_6390.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/31/14515807915083.jpg" style="float:none;" title="IMG_6392.jpg"/></center>4. 用打蛋器混合打发。5. 蛋黄的颜色变浅状态浓稠。将玉米油分为三次加入蛋黄里打发。 6. 加入牛奶轻轻搅拌均匀即可。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/31/1451580853580.jpg" style="float:none;" title="IMG_6394.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/31/14515808553401.jpg" style="float:none;" title="IMG_6395.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/31/14515808568865.jpg" style="float:none;" title="IMG_6535(1).jpg"/></center>7. 筛入蛋糕粉和泡打粉。8. 用橡皮刮刀翻拌均匀无干粉颗粒，成为蛋黄面糊。 9. 将打蛋器上的蛋黄洗净。用电动打蛋器打发到粗泡状态时；加入1/3的细砂糖。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/31/14515809177971.jpg" style="float:none;" title="IMG_6536.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/31/1451580919150.jpg" style="float:none;" title="IMG_6538.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/31/14515809207614.jpg" style="float:none;" title="IMG_6399.jpg"/></center>10. 继续搅打，并分两次加入剩下的糖。11. 将蛋白打发到干性发泡的状态；打蛋头感到有阻力时，提起打蛋器后，打蛋头蛋白呈直立的尖角。 12. 盛三分之一蛋白到蛋黄碗里从底部往上翻拌均匀。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/31/14515809855722.jpg" style="float:none;" title="IMG_6400.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/31/14515809869075.jpg" style="float:none;" title="IMG_6404.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/31/14515809885141.jpg" style="float:none;" title="IMG_6408.jpg"/></center>13. 将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。继续再次翻拌均匀。14. 蛋糕糊倒入六寸烟囱蛋糕模具中，将模具在台面上震几下，震出大气泡。 15. 先预热烤箱上下火中层，140度，50分钟即可！我的烤箱是ACA的蛋糕自动模式非常方便。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201512/31/14515806675265.jpg" title="temp_c4c0_副本.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center>GODOFMERCY小贴士：1.蛋糕糊倒入模具中，将模具在台面上震几下，震出大气泡。2.分三次加糖可以使蛋清被更快更好的打发。

作者: 我心不变 时间: 2016-2-4 23:02
这个帖子感觉还行

作者: 掴浐尐娚魜 时间: 2016-2-4 23:17

作者: 摆客 时间: 2016-2-4 23:43

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