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标题: 【豆沙吉祥包】——讨个过年的好彩头 [打印本页]

作者: u7lhyuul7t 时间: 2016-2-5 00:27
标题: 【豆沙吉祥包】——讨个过年的好彩头

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/4/14545930866668.jpg" title="IMG_6797_副本.jpg"/></center>    快过年了，做个吉祥包讨个好彩头~     话说，这个吉祥包的造型，乍一看似乎不知道怎么扭出来，但其实呢，只要实际动手练习一下就明白啦~真的不难的啦~~<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/4/14545931146447.jpg" title="IMG_6789_副本.jpg"/></center>材料：面团：高筋面粉250g，蛋液50g，细砂糖50g，盐3g，酵母3g，牛奶115g，黄油25g馅料：豆沙馅适量表面装饰：蛋液适量，白芝麻适量做法：1. 将除黄油外的面团材料倒入面包桶中，并将桶放入面包机中固定好，选择“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，时间默认1：40；2. 程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油，揉面完毕后，程序自动进入发酵阶段，待程序结束，发酵完毕；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/4/14545931316618.jpg" title="豆沙吉祥包1.jpg"/></center>3. 取出发酵好的面团揉匀排气，分割成8份，分别滚圆后松弛10分钟；4. 取一个松弛好的面团擀成椭圆形，翻面后抻成长方形，压薄短底边，在面团上抹适量豆沙馅儿，注意底边处留出空间，将面团卷起，捏紧封口；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/4/14545931567548.jpg" title="豆沙吉祥包2.jpg"/></center>5. 在卷好的面团上切三道口将其均匀的分成四份，但注意不要切断，切面朝下翻开，最后一个面团搭在第一二个面团连接处；6. 将整形好的面团摆放到烤盘上，放到温暖湿润处，发酵至约1.5倍大小；7. 然后在面团表面刷一层蛋液，再在面团中央处撒适量白芝麻；8. 将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约20分钟，出炉晾凉后密封保存；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/4/14545931828050.jpg" style="float:none;" title="豆沙吉祥包3.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/4/14545931842883.jpg" style="float:none;" title="IMG_6801_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/4/14545931852173.jpg" style="float:none;" title="IMG_6790_副本.jpg"/></center> P.S.1. 整形过程可能不大容易看明白，但其实只要拿到面团实际操作一下就知道怎么摆弄了；2. 烘烤过程中，上色后注意加盖锡纸，以免烤糊；

作者: dzmaster 时间: 2016-2-5 00:44

作者: 一夫食堂1 时间: 2016-2-5 01:03
友情帮顶，别沉了

作者: 阳关故人 时间: 2016-2-5 01:22

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