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标题:
一碗面---红烧排骨面
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作者:
nmazeu196
时间:
2016-2-6 21:26
标题:
一碗面---红烧排骨面
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/6/14547578205625.jpg" style="float:none;" title="xj2016_02_05_13_04_31_mh1454657005229_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>一碗简简单单的面， </p><p>一碗滋味浓厚的面，</p><p> 一碗热气腾腾的面，</p><p> 一碗饱含家的味道的回忆……</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/6/14547578215679.jpg" style="float:none;" title="xj2016_02_05_13_04_09_mh1454656983893_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>主料</p><p>排骨 (500g)</p><p>肉豆蔻 (1颗)</p><p>草果 (1颗)</p><p>香叶 (2片)</p><p>丁香 (5颗)</p><p>桂皮 (1块)</p><p>干辣椒 (3个)</p><p>面粉 (300g)</p><p>温水 (适量)</p><p>芹菜 (1把)</p><p>黑木耳 (10朵)</p><p>辅料</p><p>盐 (2勺)</p><p>老抽 (1勺)</p><p>生抽 (2勺)</p><p>红曲粉 (1勺)</p><p>干贝 (1勺)</p><p>耗油 (2勺)</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/6/14547578826392.jpg" title="pt2016_02_06_07_49_34_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>排骨凉水下锅，焯掉血水，备用。</p><p>香料放入调料盒中，盖紧。</p><p>砂锅中加水，放入排骨和调料盒，大火煮开，小火慢炖40分钟。</p><p>加入调料调味。</p><p>煮至酥烂松软即可，大约再煮30分钟。</p><p>面粉加温水混成团，醒30分钟。</p><p>擀成面条，煮开水。</p><p>水开后，下入面条和黑木耳，芹菜。煮熟，捞起，过凉水，沥干水分。</p><p>面条倒入大碗中，淋上排骨汤汁，放排骨块，撒一些蒜苗装饰。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/6/14547578211933.jpg" style="float:none;" title="stepimg_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>小窍门：</p><p><br/></p><p>1. 面条过凉水更加筋道，我喜欢这样，不喜欢的可以跳过。</p><p><br/></p><p> 2. 排骨汤一定要多，因为要做这碗面的汤头。</p><p><br/></p>
作者:
ljdx123
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2016-2-6 21:38
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mgy2011
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2016-2-6 21:58
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