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标题: 【食·色面点】——烫面椒盐葱油饼 [打印本页]

作者: 2602812005 时间: 2016-2-7 11:31
标题: 【食·色面点】——烫面椒盐葱油饼

从来下不了心做非发面的面食，因为不够发面喧软，担心没有市场。听说，烫面的饼比较软和，攒了许久的心，终于在这日抱着必死的存想，投入行动。不敢多做，100克面粉，两个饼，投石问路。即便死得很惨，也不至于用上好几天的时间来收拾残局。烫面的饼果然很柔软。用了很多葱，再加上椒盐，这是老同志最爱的口味。厚刷了一层油来煎，只因为多油的饼会更加香酥可口。虽然，时下提倡低油饮食，但，这得有人配合才能实施。不用发面，饼饼出品的时间缩短了很多，正好赶上饭点，且上桌一试行情。。。。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/5/14547158551421.jpg" title="IMG_0705.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; white-space: normal; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/5/14547158538239.jpg" title="IMG_0683.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; white-space: normal; float: none;"/></center>面团：面粉100克，盐1/8小勺，热开水50克，冷水10克馅料：葱2根，花椒面适量，油适量，盐少许<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/5/14547158503444.jpg" style="float:none;" title="IMG_0651.jpg"/></center> 将面粉，盐，倒入大碗，一边冲入煮沸的开水，一边搅拌。面粉成絮状，加入冷水。揉成均匀面团，盖上保鲜膜，松弛约30分钟。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/5/14547158516379.jpg" style="float:none;" title="IMG_0654 副本.jpg"/></center>葱洗净，切葱花，备用。将面团分割成两等分，擀成长条。表面刷油，依次撒上盐，花椒面，再满铺葱花。一边抻拉面皮一边卷起。成多层次的卷卷，<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/5/14547158515364.jpg" style="float:none;" title="IMG_0659 副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/5/14547158513287.jpg" style="float:none;" title="IMG_0663 副本.jpg"/></center>立起，压实，盖上保鲜膜，松弛约10分钟左右，擀成饼状。平底锅烧热，表面厚刷一层油。放入饼，小火煎烙，底部金黄，翻面，煎另一面。两面金黄，出锅，切块，趁热食用。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/5/14547158524097.jpg" style="float:none;" title="IMG_0670 副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/5/14547158523234.jpg" style="float:none;" title="IMG_0679 副本.jpg"/></center>还算不错，自己只吃了不到1/4块。。。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/5/14547158547689.jpg" style="float:none;" title="IMG_0690.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/5/14547158559212.jpg" style="float:none;" title="IMG_0696.jpg"/></center>

作者: yongyucc 时间: 2016-2-7 11:44
LZ辛苦了！

作者: 暗夜舞 时间: 2016-2-7 12:00

作者: keita374 时间: 2016-2-7 12:16
楼主码这么多字居然?

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