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标题:
巧克力豆曲奇
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作者:
blair222
时间:
2016-2-12 12:12
标题:
巧克力豆曲奇
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/11/14552033896840.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/11/1455203391665.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/11/14552033924528.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/11/14552033949874.jpg" style="float:none;" title="8.jpg"/></center></p><p></p><p> </p><p>巧克力豆放在曲奇里，不但味道好，更增加了食用时的乐趣。</p><p> </p><p>看我的巧克力豆曲奇，是不是从外观上和趣多多有一拼哪？哈哈，不但模样像，那味道也是差不多的。自己动手做，巧克力豆的多少可以随意，真正做到美食随心所欲。</p><p> </p><p>需要说明的是，这巧克力豆可不是普通的巧克力豆啊，得是烘焙专门用的耐高温巧克力豆，这样才能保证在170度高温状态下，不化掉。如果用了普通的巧克力，做出来不但没有这般“美貌”，而且还会因为半途融化而让曲奇“破相”。</p><p> </p><p>曲奇中放了一点点无铝泡打粉和苏打粉，增加了膨松度，这样做出来的曲奇不会因为太硬而感到咯牙，吃起来还会觉得酥脆。</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/11/14552034161048.jpg" title="4.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p>材料：曲奇饼干粉150克，糖粉60克，无糖可可粉15克，耐高温巧克力豆150克，黄油90克，淡奶油40克，无铝泡打粉2克，苏打粉2克</p><p>数量：30块左右</p><p> </p><p>制作过程：</p><p>1. 全部材料准备好；</p><p>2. 面粉和可可粉、泡打粉、苏打粉混合后过筛两遍；</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/11/14552034284165.jpg" title="拼1.jpg"/></center></p><p> </p><p>3. 软化的黄油中加入糖粉；</p><p>4. 先用电动打蛋器将糖粉与黄油混合；</p><p>5. 再用低速打顺滑后，分两次加入淡奶油；</p><p>6. 让淡奶油与黄油充分混合均匀；</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/11/14552034379121.jpg" title="拼2.jpg"/></center></p><p> </p><p>7. 筛入混合好的粉类；</p><p>8. 与黄油糊充分混合均匀，无干粉状态，然后将100克耐高温巧克力豆倒入面糊中，剩下50克后面装饰用；</p><p>9. 充分翻拌均匀；</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/11/14552034742606.jpg" title="拼3.jpg"/></center></p><p> </p><p>10.半巧克力豆曲奇面团放在保鲜膜上，用手整成长条状，入冰箱冷藏至少半小时；</p><p>11.将冷藏略微变硬的曲奇面团切割成每份约15克；</p><p>12.用手搓圆；</p><p>13.将剩余的50克巧克力豆放在碗中，将曲奇球放入碗中，粘上巧克力豆；</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/11/14552034839137.jpg" title="拼4.jpg"/></center></p><p> </p><p>14.手按扁，放在不粘烤盘中，将剩下的曲奇面团依次处理好；</p><p>15.将曲奇生坯送进预热好的烤箱中层，170度，上下火，20分钟左右；</p><p>16.待曲奇凉后，再从烤盘中取出，入罐封存。</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/11/1455203493112.jpg" title="拼5.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>小贴士：</p><p>1. 耐高温巧克力豆可多可少；</p><p>2. 淡奶油可以换成鸡蛋液或者牛奶；</p><p>3. 黄油无需打到膨松状态，打到顺滑就可以了；</p><p>4. 曲奇面团入冰箱冷藏变硬后，更好切割整形；</p><p>5. 因为放了泡打粉和苏打粉，所以要在曲奇生坯之间留出足够的膨胀空间；</p><p>6. 烤制的时间和温度请视自家烤箱来调整。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/11/14552035152237.jpg" style="float:none;" title="5.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/11/14552035162673.jpg" style="float:none;" title="6.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/11/1455203517677.jpg" style="float:none;" title="7.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/11/14552035185296.jpg" style="float:none;" title="9.jpg"/></center></p><p><br/></p><p> </p><p><br/></p>
作者:
goodscx
时间:
2016-2-12 12:25
作者:
liyunde
时间:
2016-2-12 12:38
楼主码这么多字居然?
作者:
lewki
时间:
2016-2-12 13:00
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