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标题: 【食·色面点】——葱香鸡蛋山药饼 [打印本页]

作者: nmwisa120s 时间: 2016-2-12 12:10
标题: 【食·色面点】——葱香鸡蛋山药饼

好像曾经做过一次山药饼，没什么鸡蛋好像也没什么面粉。这次来个鸡蛋面粉版。其实，确切地说，它应该是在葱香鸡蛋饼里加入山药，铁棍山药，只是山药的分量比面粉多而已。这一根铁棍山药大约有150克，蒸熟去皮，应该会减少分量。倒面粉的时候，纠结了数秒，还是狠了狠心将准备的50克面粉全倒了进去。面粉多一点或许更有韧性吧，而且接受度应该也会更高一些。效果还不错，很香很松软。。。。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/11/14551491292918.jpg" title="IMG_0781.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; white-space: normal; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/11/14551491272092.jpg" title="IMG_0765.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; white-space: normal; float: none;"/></center>用料：铁棍山药1根，鸡蛋1个，面粉50克，葱3根，盐1/2小勺，胡椒粉适量，花椒少许，水适量<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/11/14551491253671.jpg" style="float:none;" title="IMG_0739.jpg"/></center> 山药洗净，放入蒸锅蒸熟，稍凉，去皮，捣成泥。将鸡蛋，盐，胡椒粉倒入碗中，搅打均匀。倒入山药泥，搅拌均匀。加入面粉，搅拌均匀。倒入葱花，花椒，拌匀。加入适量清水，搅拌成能流动的稠糊。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/11/14551491254040.jpg" style="float:none;" title="IMG_0740 副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/11/14551491266529.jpg" style="float:none;" title="IMG_0750 副本.jpg"/></center>平底锅置火上烧热，倒入少量油。放入一勺面糊，摊开，成薄饼。底面煎黄，翻面，煎另一面。两面金黄，出锅，趁热食用。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/11/1455149126525.jpg" style="float:none;" title="IMG_0757 副本.jpg"/></center>趁热吃，最香<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/11/14551491277341.jpg" style="float:none;" title="IMG_0769.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/11/14551491285103.jpg" style="float:none;" title="IMG_0774.jpg"/></center>

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