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标题:
私菜食谱经－－韭葱鸡骨高汤【中西式万能高汤】
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作者:
qbism1f4x7
时间:
2016-2-13 14:28
标题:
私菜食谱经－－韭葱鸡骨高汤【中西式万能高汤】
<p><br/></p><p><strong><br/></strong></p><p><strong>亲爱的美食朋友</strong></p><p><strong></strong></p><p><strong></strong></p><p><strong></strong></p><p><strong>欢迎光临</strong></p><p><strong>私菜食谱经－－韭葱鸡骨高汤【中西式万能高汤】<br/></strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/13/14553282745150.jpg" title="DSC_0388.jpg"/></center></strong></p><p><strong>私菜食谱经－－韭葱鸡骨高汤【中西式万能高汤】</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/13/14553283114820.jpg" title="DSC_0407.jpg"/></center></strong></p><p><strong>私菜食谱经－－韭葱鸡骨高汤【中西式万能高汤】</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/13/1455328843991.jpg" title="IMG_0695.jpg"/></center></strong></p><p><strong>私菜食谱经－－韭葱鸡骨高汤【中西式万能高汤】</strong></p><p><strong>鸡高汤几乎在自家是时常熬煮的高汤 ，有了鸡高汤让食材更佳美味 。而鸡高汤种类繁多 ，这次做的韭葱鸡骨高汤是时常使用的 ，很方便的 ，食材也很简单的 。不论是汤面 ，炒面 ，炒菜 ，煮粥 ，煮汤 ，火锅汤底的种种中西餐的调理方式 ，都很适合的一道鸡高汤 。在此做了一锅 “ 私菜食谱经－－韭葱鸡高汤中西式万能高汤 ” ，请亲爱的美天 ，美食一起慢慢地分享 ！</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/13/14553289367362.jpg" title="IMG_0701.jpg"/></center></strong></p><p><strong>食材明细 :</strong></p><p><strong>鸡骨</strong><strong> > 三只</strong></p><p><strong>韭葱 >一根</strong></p><p><strong>水 >2500cc2600cc（第一次）</strong></p><p><strong> 1300cc1600cc（第二次）<br/></strong></p><p><strong>白葡萄酒 >30cc</strong></p><p><br/></p><p><strong>步骤图（1） :</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/13/14553283569427.jpg" title="IMG_3732.jpg"/></center></strong></p><p><strong>步骤说明（1） :<br/></strong></p><p><strong>1 : 鸡骨三只 ，韭葱一根。<br/></strong></p><p><strong> （鸡骨洗净 ，沥干。韭葱有黄叶的去除（使用菜刀或剪刀</strong></p><p><strong> 即可），洗净 ，切成段 。（</strong><strong>韭葱</strong><strong>切段的尺寸，自行斟酌</strong></p><p><strong> 即可 。））</strong></p><p><strong>2 : 备用的锅里加水 ，以中大火沸腾之后 ，放入鸡骨焯水 。</strong></p><p><strong> （鸡骨表面熟了即可。）</strong></p><p><strong>3 : 焯水之后 ，备用的碗里加水 ，将鸡骨放入稍微清洗 。<br/></strong></p><p><strong>4 : 再另</strong><strong>备锅子</strong><strong>，放入焯水 ，洗净 ，沥干的鸡骨 ，加入2500cc<br/></strong></p><p><strong> －2600cc的水 ，以中大火煮 。<br/></strong></p><p><br/></p><p><strong>步骤图（2）:</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/13/14553284377973.jpg" title="IMG_0486.jpg"/></center></strong></p><p><strong>步骤说明（2）:</strong></p><p><strong>5 : 沸腾之后 ，转为小火 。<br/></strong></p><p><strong> （这个时候 ，使用汤匙将浮渣捞起 ，倒入备用的小碗里<br/></strong></p><p><strong> 加水里 ，反复操作 ，将浮渣捞清即可 。 （碗里加水</strong><strong>是</strong></p><p><strong> 为了清洗汤匙 。））</strong></p><p><strong>6 : 在步骤（5）之后 ，放入切成段的韭葱。<br/></strong></p><p><strong>7 : 再淋上白葡萄酒备用的15cc ，再转为中大火炖煮。<br/></strong></p><p><strong> （白葡萄酒30cc分为两次倒入 ，各为15cc即可 。）<br/></strong></p><p><strong>8 : 在步骤（7）沸腾之后 ，再转为小火 ，炖煮10分钟－15分钟 。 <br/></strong></p><p><strong> （这个时候 ，再使用汤匙将浮渣取出 ，倒入备用的小碗里</strong></p><p><strong> 加</strong><strong>水里 ，反复操作 ，将浮渣捞清即可 。（碗里加水是为</strong></p><p><strong> 了清洗汤匙 。））</strong></p><p><br/></p><p><strong>步骤图（3） :</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/13/14553284924619.jpg" title="IMG_1412.jpg"/></center></strong></p><p><strong>步骤说明（3） :</strong></p><p><strong>9 : 在步骤（8）之后 ，备用调理碗将锅里的高汤 ，取出1200cc<br/></strong></p><p><strong> 即可 。</strong></p><p><strong>10 : 在步骤（9）取出的1200cc的高汤备用 。<br/></strong></p><p><strong>11 : 在步骤（9）之后 ， 倒入备用的第二次水1300cc－1600cc 。<br/></strong></p><p><strong>12 : 再淋上第二次的白葡萄酒15cc之后 ，再转为中大火炖煮 。<br/></strong></p><p><br/></p><p><strong>步骤图（4） :</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/13/14553285435918.jpg" title="IMG_1413.jpg"/></center></strong></p><p><strong>步骤说明（4） :</strong></p><p><strong>13 : 沸腾之后 ，转为小火 ，再将浮渣捞起。<br/></strong></p><p><strong>14 : 在步骤（13）之后 ，盖上锅盖炖煮。<br/></strong></p><p><strong>15 : 在步骤（14）有时候会溢出汤汁来 ，就不要将锅盖密盖住，<br/></strong></p><p><strong> 将锅盖稍微挪一下，留点隙缝即可。<br/></strong></p><p><strong>16 : 炖煮至50分钟之后 ，将步骤（10）的高汤倒入一半份量 ，<br/></strong></p><p><strong> 再转为中大火 。<br/></strong></p><p><br/></p><p><strong>步骤图（5） :</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/13/14553285704464.jpg" title="IMG_1414.jpg"/></center></strong></p><p><strong>步骤说明（5） :</strong></p><p><strong>17 : 沸腾之后 ，再转为小火炖煮 。（这个时候还有点浮渣捞<br/></strong></p><p><strong> 起即可 。）<br/></strong></p><p><strong>18 : 在步骤（17）之后 ，盖上锅盖 ，不要密盖住 ，留点隙缝<br/></strong></p><p><strong> 盖上即可 ，再炖煮50分钟 。<br/></strong></p><p><strong>19 : 在步骤（18）之后 ，再将步骤（10）的汤汁剩下的一半份</strong></p><p><strong> 量</strong><strong>倒入 ，再转为中大火 。</strong></p><p><strong>20 : 沸腾之后 ，再转为小火 ，再将浮渣捞起 。<br/></strong></p><p><br/></p><p><strong>步骤图（6） :</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/13/14553286175112.jpg" title="IMG_1415.jpg"/></center></strong></p><p><strong>步骤说明（6） :</strong></p><p><strong>21 : 在步骤（20）之后 ，再盖上锅盖 ，不要密盖住 ，留点隙<br/></strong></p><p><strong> 缝盖上即可 。<br/></strong></p><p><strong>22 : 再炖煮15－20分钟即可熄火 。<br/></strong></p><p><strong>23 : 备用的漏勺 ，将步骤（22）的高汤滤过 。<br/></strong></p><p><strong>24 : 在步骤（23）之后 ，再放入另备的锅中即可 。<br/></strong></p><p><br/></p><p><strong>心得后语 :</strong></p><p><strong>1 : 如喜爱淡一点的高汤 ，两只鸡骨即可 ，喜爱浓一点的四只<br/></strong></p><p><strong> 鸡骨再多加一根韭葱均可 。其他步骤不变 ，份量或自行斟</strong></p><p><strong> 酌即可 。<br/></strong></p><p><strong>2 : 如没有马上要使用 , 请放入冰箱里 ，或使用保鲜袋 ，塑胶</strong></p><p><strong> 袋 ，制冰器里冷冻保存即可 。 </strong></p><p><strong> （制冰器冰冻过之后 ，再取出放入保鲜袋 ，保鲜盒 ，塑胶</strong></p><p><strong> 袋均可 。）</strong></p><p><strong>3 : 过漉剩下的鸡骨 ，韭葱可以再煮第二次的高汤 ，水1300cc至<br/></strong></p><p><strong> 1600cc即可 ，炖煮时间为30分－40分钟或自行斟酌即可 。<br/></strong></p><p><strong>4 : 请参考 “ 私菜食谱经－－韭葱鸡骨高汤【中西式万能高汤】” <br/></strong></p><p><strong> 的菜谱网址 :<br/></strong></p><p><strong> http://home.meishichina.com/recipe-252503.html</strong></p><p><br/></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/13/14553289724441.jpg" title="IMG_1416.jpg"/></center></strong></p><p><br/></p><p><strong>No. 1<br/></strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/12/5901869_1455264458aPdG.jpg"/></center></strong></p><p><strong>No. 2</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/12/5901869_1455255693j59v.jpg"/></center></strong></p><p><strong>No. 3<br/></strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/11/5901869_14551931696Qh8.jpg"/></center></strong></p><p><strong>No. 4<br/></strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/11/5901869_1455191601rZYj.jpg"/></center></strong></p><p><strong>No. 5<br/></strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/11/5901869_1455187782W0KB.jpg"/></center></strong></p><p><strong>No. 6<br/></strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/11/5901869_14551860620py2.jpg"/></center></strong></p><p><br/></p><p><strong>亲爱的美天 ，美食朋友</strong></p><p><strong></strong></p><p><strong>谢谢您的光临</strong></p><p><strong></strong></p><p><strong>祝您愉快</strong></p><p><strong></strong></p><p><strong>欢迎再次光临</strong></p><p><strong></strong></p><p><strong>不食人间烟火 世外桃源的世界</strong></p><p><strong></strong></p><p><strong>谨此</strong></p><p><br/></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/13/14553290025145.jpg" title="IMG_5561.jpg"/></center></strong></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p>
作者:
潍坊招聘网
时间:
2016-2-13 14:44
友情帮顶，别沉了
作者:
chssd
时间:
2016-2-13 14:56
作者:
/╱.壊侽魜.
时间:
2016-2-13 15:16
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