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标题: 【食·色糖果】——瓜子酥糖 [打印本页]

作者: lic 时间: 2016-2-14 11:51
标题: 【食·色糖果】——瓜子酥糖

做了个花生糖，觉得这方子还不错。手边一堆瓜子仁，索性把花生换作瓜子，来个瓜子糖。其实，早就想做这瓜子糖，只是懒得去找方子。正好遇到这个花生糖，就改头换面，上瓜子。驾轻就熟，瓜子糖做起来很顺利。正自切块，来客了，顺手递上一块刚切下的瓜子糖。要说，这瓜子糖也还是不错，但终究花生的香味要略胜一筹。难怪这市场上多见各种花生糖。。。。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/12/14553191765994.jpg" title="IMG_0687.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; white-space: normal; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/12/14553191747505.jpg" title="IMG_0672.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; white-space: normal; float: none;"/></center>用料：瓜子仁150克，白砂糖75克，麦芽糖85克，玉米油10毫升<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/12/14553191723481.jpg" style="float:none;" title="IMG_0652.jpg"/></center> 瓜子仁放入烤箱，上下火150度烤熟，转100度保温，备用。将油，白糖，倒入锅中，至火上，小火加热融化。继续加热至棕红色，加入麦芽糖，小火熬煮。温度计测温，将糖浆熬至140度。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/12/14553191721453.jpg" style="float:none;" title="IMG_0653 副本.jpg"/></center>倒入瓜子仁，迅速拌匀。倒在案板上，整理成厚约1厘米的长方形，趁热切成约2X6厘米的长条，分开，冷却后密封保存。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/12/1455319173175.jpg" style="float:none;" title="IMG_0660 副本.jpg"/></center>冷却以后脆脆的，一咬便掉渣<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/12/1455319174338.jpg" style="float:none;" title="IMG_0673.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/12/14553191753033.jpg" style="float:none;" title="IMG_0680.jpg"/></center>

作者: yaosine 时间: 2016-2-14 12:01

作者: 台北人 时间: 2016-2-14 12:24

作者: ◆SmilЁ 时间: 2016-2-14 12:45
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