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标题:
印花饼干
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作者:
逸风闲云
时间:
2016-2-16 00:13
标题:
印花饼干
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/15/14555413778451.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/15/14555413787058.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/15/14555413789911.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/15/1455541379668.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/15/14555413805623.jpg" style="float:none;" title="5.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/15/14555413812657.jpg" style="float:none;" title="7.jpg"/></center></p><p></p><p> </p><p>很普通的饼干，因为被精心画上了可爱的图案，更加有新意和心意。特别是逢年过节的时候，将印花饼干送给亲朋好友，做为新年伴手礼，更有过年的气氛。</p><p> </p><p>图案是用纯天然的红曲粉、抹茶粉和可可粉画成的，图案也是用专门的印花模具和小毛笔画成的。在画的过程当中，我又有了一点灵感——找自己喜爱的图案刻在硬纸板上，就是自己专属的印花图案啦！所有如果想尝试印花饼干却没有专用模具的亲，不妨试试自己动手做模板。</p><p> </p><p>此方参考了美食达人“梅之小榭”的配方。</p><p> </p><p><br/></p><p>材料：黄油100克，糖粉30克，炼乳80克，蛋黄2个，蛋糕粉250克，抹茶粉少许，可可粉少许，红曲粉少许</p><p>工具：电动打蛋器，电烤箱，印花模具，小毛笔，饼干印模，硅胶铲，保鲜膜，硅胶垫，硅胶擀面杖</p><p> </p><p>制作过程：</p><p> </p><p>1. 饼干材料准备好；</p><p>2. 软化的黄油和糖粉同入盆中；</p><p>3. 先用电动打蛋器将黄油和糖粉混合好，再低速打顺滑；</p><p>4. 加入炼乳再继续低速打；</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/15/14555414107159.jpg" title="拼1.jpg"/></center></p><p> </p><p>5. 加入蛋黄低速打均匀；</p><p>6. 打好的黄油糊略有膨胀；</p><p>7. 筛入面粉；</p><p>8. 刮刀拌匀，无干粉；</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/15/14555414205011.jpg" title="拼2.jpg"/></center></p><p> </p><p>9. 将面团放在保鲜膜上，压扁后，包严，入冰箱冷藏一小时后使用；</p><p>10.冷藏后的面片放在硅胶垫上，保鲜膜继续使用；</p><p>11.将面片擀成厚约4毫米的薄片；</p><p>12.用饼干波浪圆模刻出形状；</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/15/14555414303453.jpg" title="拼3.jpg"/></center></p><p> </p><p>13.将刻好的饼干坯放入不粘烤盘内；</p><p>14.抹茶粉、可可粉、红曲粉分别入小盘中，毛笔和印花模具准备好；</p><p>15.按自己喜欢的颜色搭配，在饼干生坯上画出不同的图案来；</p><p>16.入预热好的烤箱中层，150度，上下火，20分钟左右；</p><p>17.边缘上色好，出炉，略微凉后，从烤盘中取出，晾架上晾凉后封存。</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/15/14555414415682.jpg" title="拼4.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>小贴士：</p><p> </p><p>1. 没有印花模具，可以按我前面所述用厚纸板自制；</p><p>2. 面团无需过度揉搓，防止面粉产生筋度，只要无干粉就可以；</p><p>3. 用一个大的保鲜袋拆开包面团，比保鲜膜有厚度，更加好用；</p><p>4. 面团入冰箱冷藏变硬一些，更利于后面的操作；</p><p>5. 烤制的时间和温度视自家的烤箱及饼干的大小薄厚来调整。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/15/14555414797825.jpg" style="float:none;" title="6.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/15/1455541480879.jpg" style="float:none;" title="8.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/15/14555414825306.jpg" style="float:none;" title="9.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/15/14555414843484.jpg" style="float:none;" title="10.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/15/14555414861965.jpg" style="float:none;" title="11.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/15/14555414876727.jpg" style="float:none;" title="13.jpg"/></center></p><p><br/></p><p> </p><p><br/></p>
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