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【四川特色年菜】萝卜丸子
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作者:
狗哥试管婴儿
时间:
2016-2-18 00:06
标题:
【四川特色年菜】萝卜丸子
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/17/14557134301671.jpg" style="" title="a.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/17/14557134326799.jpg" title="b.jpg" style="line-height: 1.6;"/></center><br/></p><p><br/></p><p>这道【萝卜丸子】是在四川达州学会的。逢年过节，家家户户都会做的一道菜。<br/></p><p>其热捧程度类似于我们家乡的【香碗】，其实造型也蛮像的。只不过【香碗】更为精致，做法也相对复杂些。【萝卜丸子】虽然显得比较平民化，但我到觉得它更为健康。</p><p>因为【萝卜丸子】里添加了萝卜啊~吃肉的时候也吃了白萝卜，帮助消化嘛~O(∩_∩)O~</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/17/14557134339699.jpg" style="" title="c.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/17/14557134357268.jpg" title="d.jpg" style="line-height: 1.6;"/></center><br/></p><p><br/></p><p>这道菜做了好多年了，但是现在才整理出来~~~~~整理照片的时候才发现步骤图真够老的O(∩_∩)O~~而且还是晚上拍的照片~~~不过步骤图还是很详细了，大家凑合看看吧~~~</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/17/14557134376286.jpg" style="" title="e.jpg"/></center></p><p><br/></p><p> <br/></p><p><strong>【四川特色年菜：萝卜丸子】</strong></p><p><strong><br/></strong></p><p><strong>原料：</strong>猪瘦肉1500g，白萝卜2000g，鸡蛋5个</p><p><strong>辅料：</strong>老姜150g，大蒜150g，小葱100g，盐40g，淀粉400g</p><p><strong>做法：</strong></p><p><strong></strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/17/14557134679199.jpg" style="" title="未命名1.jpg"/></center></p><p>1、白萝卜洗净，削去萝卜皮，切片；<br/></p><p>2、煮锅里倒入适量清水烧开，放入白萝卜片；清水里可调入适量盐、油；也可以不放油、盐，影响不大；</p><p>3、将煮熟的萝卜捞出，剁碎；</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/17/14557134691838.jpg" title="未命名2.jpg"/></center></p><p>4、剁碎后的白萝卜使劲挤干水分；<br/></p><p>5、猪瘦肉洗净，拭干水分剁碎；</p><p>6、姜蒜洗净后，也剁碎处理；</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/17/14557134792569.jpg" title="未命名3.jpg"/></center></p><p>7、小葱洗净拭干水分，切成葱花处理；<br/></p><p>8、肉末里调入姜蒜碎；</p><p>9、调入葱花；我后面又做了一次没有葱花的丸子，口感上没多大影响。而且没有葱花的丸子，更适合儿童；</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/17/14557134877348.jpg" title="未命名4.jpg"/></center></p><p>10、调入适量盐；<br/></p><p>11、磕入鸡蛋；</p><p>12、调入适量淀粉，建议淀粉少量少量的加；</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/17/14557134886641.jpg" title="未命名5.jpg"/></center></p><p>13、调入萝卜碎，将萝卜肉馅混合，并搅拌均匀，肉末起胶后放进冰箱冷藏室放置12个小时左右；<br/></p><p>14、冷藏后的肉馅，分次整形；</p><p>15、蒸锅里倒入清水烧开，将丸子整形后蒸锅，蒸20分钟即可；</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/17/14557134894802.jpg" title="未命名6.jpg"/></center></p><p>16、蒸熟的丸子盛出，冷却后放食品袋。冷冻保存，可存放6个月左右；<br/></p><p>17、蒸熟的丸子可立即食用，也可放在冷冻室，随吃随取。冷冻后的肉丸子需切片摆盘后，再上锅蒸熟。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/17/14557134405575.jpg" title="f.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/17/1455713442717.jpg" title="g.jpg"/></center></p><p><br/><br/></p><p><strong>小贴士：</strong></p><p>1、调料可根据个人口味自行调整；</p><p>2、丸子冷却后放食品袋冷冻保存，可存放6个月左右；</p><p><br/></p>
作者:
qyinxiang
时间:
2016-2-18 00:18
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亚美尼
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