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标题: 小碎花糖霜饼干 [打印本页]

作者: cwxb7866 时间: 2016-2-23 16:11
标题: 小碎花糖霜饼干

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/23/14562042041550.jpg" style="float:none;" title="IMG_0882_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/23/14562042074946.jpg" style="float:none;" title="IMG_0861_副本.jpg"/></center> 这款高颜值的糖霜饼干为女儿的传媒作业增色不少，女儿的老师和同学们更是喜欢得不得了。其实我做的不太好。 饼干所需食材：黄油70克、糖粉50克、蛋液25克、低粉140克、  糖霜所需食材：糖粉200克蛋清一个柠檬汁适量色素适量（也可以减半）过程：1、黄油室温软化，加入糖粉搅拌至融合。（不需过分打发，免得饼干不平）2、分次加入蛋液搅打均匀，每次搅拌到蛋液完全与黄油融合。3、筛入低粉。4、用刮刀拌匀，覆上保鲜膜冷藏松弛一小时。5、将面团擀成约3毫米厚的片。（为了便于操作，可面团上下各铺一片保鲜膜。）6、用模具压出饼干形状。（手边没有饼干模，用的杯子。） <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/23/14562042727370.jpg" title="小碎花糖霜饼干过程1.jpg"/></center>7、把压出的饼干胚整理下，移到烤盘上。8、放入烤箱170度烤10-15分钟。9、准备好蛋清、糖粉。10、将蛋清打至粗泡，加入糖粉用打蛋器搅拌成铺面的糖霜。11、糖霜的浓稠度为滴落后能融合的状态。糖霜浓稠度可通过加减糖粉自己调整12、准备好色素、裱花袋、封口夹。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/23/14562043044751.jpg" title="小碎花糖霜饼干过程2.jpg"/></center>13、每种颜色的糖霜量较少，把裱花袋套在细长的香槟杯上方便倒入。14、加入适量色素，将蛋白糖霜调成所需的颜色。 15、先用较稠的糖霜勾边后换铺面糖霜铺满整个饼干。16、用粉红和玫红色糖霜在底色糖霜上画圈圈。17、用牙签在粉红糖霜上画圈，成玫瑰形状，用绿色点叶子，用牙签挑出叶尖。    常温放置几个小时，糖霜就可以凝固了。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/23/14562043303546.jpg" title="小碎花糖霜饼干过程3.jpg" style="font-family: 宋体; line-height: 150%;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/23/14562044739046.jpg" title="IMG_0880_副本.jpg"/></center>

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