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小清新食谱：炸虾寿司卷
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作者:
etsl6389
时间:
2016-2-27 14:52
标题:
小清新食谱：炸虾寿司卷
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/27/14565466279747.gif" title="GIF小.GIF"/></center></p><p><br/></p><p>文/摄影 蕾拉</p><p><br/></p><p>刚好家里还有些阿根廷红虾，又想吃寿司，就做了点。今天的这道炸虾寿司卷，收录于熊谷喜八的四季料理系列。家里材料有限，自娱自乐还是没问题的。</p><p><br/></p><p>说说今天的寿司卷。拌入一点点柠檬果肉的醋饭绝对衬的起清爽二字。不仅和酥脆重油的炸虾取得平衡，还能够增进食欲。因为选用的是阿根廷红虾，一只虾卷一个寿司已看着很壮观，再加上各种搭配，绝对是分量十足哦！</p><p><br/></p><p>FOOD & COOK</p><p>本期分享 创意寿司</p><p><strong>炸虾寿司卷</strong></p><p><strong><br/></strong></p><p><strong></strong></p><p>准备时间：30分钟</p><p>制作时间：15分钟</p><p><br/></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/27/14565467247700.jpg" title="19_副本.jpg"/></center></strong></p><p><strong><br/></strong></p><p><strong></strong></p><p><strong>食材 INGREDIENTS</strong></p><p><strong>（12个约3人份）</strong></p><p> 寿司材料 /</p><p>阿根廷红虾 6只</p><p>海苔 6片（大张）</p><p>牛油果 1个 切成16等分</p><p>红椒 1个切条</p><p>菠菜 适量</p><p>面糊（蛋液、水、低筋面粉）适量</p><p>炸油 适量</p><p><br/></p><p> 醋饭 /</p><p>米 适量</p><p>鱼露 少许</p><p>米醋 少许</p><p>蜂蜜 少许</p><p>小黄瓜 1根切丁</p><p>柠檬 1/4个</p><p>盐 少许</p><p>胡椒 少许</p><p><br/></p><p> 酱汁 /</p><p>（美乃滋芝麻酱）</p><p>黑芝麻 少许</p><p>美乃滋 适量</p><p>（油醋汁）</p><p>寿司醋 少许</p><p>橄榄油 少许</p><p>酱油 适量</p><p><br/></p><p> 用具 /</p><p>砧板、刀、炸锅、厨房用纸</p><p><strong><br/></strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/27/14565468411801.jpg" title="1_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><strong>做法 COOKING</strong></p><p><strong>步骤一</strong></p><p><strong>饭煮好放凉，拌入少量米醋、鱼露、蜂蜜拌匀后，</strong></p><p><strong>再加入少许柠檬汁做成醋饭；其他材料如下图切好备用；</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/27/14565469577766.jpg" title="3_副本.jpg"/></center></p><p><strong><br/></strong></p><p><strong>步骤二</strong></p><p><strong>阿根廷红虾去虾须、虾枪、虾线虾壳，</strong></p><p><strong>留虾头虾尾放在厨房用纸上沥干多余的水分，面糊调好备用；</strong></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/27/14565469763329.jpg" title="6_副本.jpg"/></center></p><p><strong><br/></strong></p><p><strong>步骤三</strong></p><p><strong>将虾裹上面衣，油烧热至180度下虾炸至酥脆，要炸到头都酥透哦！</strong></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/27/14565470004301.jpg" title="8_副本.jpg"/></center></p><p><strong><br/></strong></p><p><strong>步骤四</strong></p><p><strong>将炸好的虾捞出放在厨房用纸上沥干多余的油；</strong></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/27/14565470301742.jpg" title="9_副本.jpg"/></center></p><p><strong><br/></strong></p><p><strong>步骤五</strong></p><p><strong>整张海苔切成两张，在半张海苔上铺上2/3的醋饭，</strong></p><p><strong>依次排上黄瓜粒、牛油果、甜椒、菠菜和1条炸好的虾；</strong></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/27/14565470551846.jpg" title="14_副本.jpg"/></center></p><p><strong><br/></strong></p><p><strong>步骤六</strong></p><p><strong>我直接卷还觉得蛮顺手，有寿司帘的用寿司帘卷也可以，紧紧的卷起来；</strong></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/27/14565470926717.jpg" title="15_副本.jpg"/></center></p><p><strong><br/></strong></p><p><strong>步骤七</strong></p><p><strong>从中间切成两半，就可以摆盘了。</strong></p><p><strong>之后淋上调好的油醋汁和美乃滋芝麻酱就完成了。</strong></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/27/1456547129913.jpg" title="33_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><strong>烹饪小提示</strong></p><p>1、阿根廷红虾还是有点大，建议用南美白对虾或者基围虾试试，会更精致一些；</p><p>2、酱料调味依个人口味调制就好。</p><p><br/></p><p><br/></p><br/>
作者:
转角处丶等待
时间:
2016-2-27 15:04
好贴
作者:
tmyq1
时间:
2016-2-27 15:16
作者:
渔叟
时间:
2016-2-27 15:43
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