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标题: 神奇的裂纹饼干红丝绒曲奇 [打印本页]

作者: youyin542 时间: 2016-2-27 18:47
标题: 神奇的裂纹饼干红丝绒曲奇

 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/27/14565592705613.jpg" style="float:none;" title="DSC_0718.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/27/14565592725768.jpg" style="float:none;" title="DSC_0719.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/27/14565592739456.jpg" style="float:none;" title="DSC_0720.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/27/14565592753879.jpg" style="float:none;" title="DSC_0722.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/27/14565592766143.jpg" style="float:none;" title="DSC_0723.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/27/14565592778042.jpg" style="float:none;" title="DSC_0725.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/27/14565592793184.jpg" style="float:none;" title="DSC_0731.jpg"/></center> 以前我拒绝色素，现在我发现，其实偶尔的换换色也可以换换心情，偶尔做一次，也觉得特别好呢。 材料：低粉130克  可可粉12克  泡打粉3克  小苏打0.5克  盐2克  黄油60克  牛奶5克  蛋1个  白糖120克  色素适量  柠檬汁几滴  装饰用糖粉适量做法：1、材料图。2、黄油称好分成小块，室温软化，加糖搅打至蓬松，3、分次加入蛋液和牛奶，加入几滴柠檬汁，搅打均匀。4、将粉类混合过筛，入打好的糊糊中，拌均匀。5、加入食用色素，拌均匀。6、将拌好的面糊，可以视情况再次添加色素达到满意的色儿。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/27/14565592802213.jpg" style="float:none;" title="hsrlw1.jpg"/></center>7、移至方便放入冰箱的容器中，入冰箱冷冻40分钟。8、冷冻后的面团比较容易整形，分割成小份团成圆球。9、放入糖粉中滚几道，让饼干球粘满糖粉。有点象滚汤圆那样子滚。10、摆入铺了油纸的烤盘中。这里要注意，留好间隙，图中放的有些挤了，烤好的饼干互相连在一起了。11、烤箱180度预热，放入烤盘，180度15分钟左右。12、出炉即可。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201602/27/1456559269588.jpg" style="float:none;" title="hsrlw2.jpg"/></center> 小贴士：1、黄油软化到位后比较容易打，软化程度检验法，用勺子软压黄油块，可以很容易压下去。2、配方中的小苏打和泡打粉都需要，这样才能裂出漂亮的花纹。3、面团入冰箱冷冻，稍硬可操作就行，不能太硬了，反而不好弄了。4、注意留下饼干膨胀的间隙。5、每家烤箱都不一样，烘焙进观察上色情况，避免烤过头。6、放凉后的饼干要密封保存，避免饼干失水或者吸潮而影响口感。

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